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为什么小型餐饮创业失败的概率很大?
餐饮,餐饮店,都是为什么小型餐饮创业失败的概率很大?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
为什么小型餐饮创业失败的概率很大?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题,其实道理很简单,因为投资小型餐饮的人,都有几个特点,要嘛资金不足,要嘛技术不硬,要嘛没经验等等,这一系列问题,都是造成小型餐饮容易失败的原因。
再就是,餐饮行业,创业成本低,容易上手,造就了很多打工一族,都跨入了餐饮行业,这个行业看似容易,那知道是创业容易,守业难。
所以,你看那满大街的小型餐饮,能永存的没有几个,这就是为什么,小型餐饮容易失败的原因。
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮业要做好,需要持续稳定的好味道。
怎样才能保证好的味道?首先得手艺好,做得比别人好吃,才能吸引顾客。其次,得形成一套制作的标准,有秘制配方就最好了,这样才能持续做得比别人好。
通常顾客只要吃到一两次不如以前好次,可能就会选择换别家了,客户忠诚度是需要很长时间才能建立的。
再有就是必须保证每天都用新鲜的食材,手艺再好,没有新鲜的食材,顾客一吃就知道,这一点非常重要。
至于小型餐饮业能不能创业成功,可能最大的困难就是标准化的制作方法,以及每天新鲜食材的供应了,这个我自己是深有体会。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小型餐饮业是每个地方较为活跃的经济群体。这种形式创业门槛较低,但也会出现两极分化的现象,一是有的小型餐饮店生意较为火爆,而很多的小型餐饮店开业后关门的较多。造成这种情况,可以从以下几个方面进行分析:
一.小型餐饮店必须有自己的菜品特色
我们看到很多的在当地的老字号小型餐饮店,规模不大,但生意在当地一直很好。主要的原因是自己有自己的产品特色。有的只靠一种产品的特色,拉动了整个餐饮店的生意。比如有的小型餐饮店,就靠一种口味较好的汤,一种特色菜,一种面食等等。所以,很多的小型餐饮店,创业后不就就经营不下去,主要是自己的菜品大众化,没有差异化,人流量就会越来越少。还有一种情况,就是有自己的特色菜,但长时间不去更新,也是造成顾客较少,经营不下去的原因。
二.小型餐饮店的经营成本较高
一些小型的餐饮店,虽然规模小,但餐饮店的选址大都需要在人流量较多的地方,或者居民小区附近,这些地方的房租成本相对较高。同时,小型餐饮店因为经营性质问题,大都需要人工成本也较高。如果,小型餐饮店的营业收入一直得不到提升,就会造成亏损性经营,如果经营者不进行及时的调整,就会出现经营不下去的情况。
三.小型餐饮店大都不会进行营销推广活动
小型餐饮店大都是夫妻店的形式经营。能够覆盖的区域也是非常有限的。有的是覆盖在附近的居民区或者商业区,有的是靠人流量。而覆盖区域小的同时,目前很多的小型餐饮店,几乎都是坐在店里等顾客上门。几乎没有一些大型餐饮店所做的营销推广活动。没有一些如何让老顾客重复消费的方案,没有如何引流新顾客消费的方案。
最关键的目前有的小型餐饮店,仍然没有结合互联网营销,进行线上销售,从线上接收订单,增加营业收入。比如去入住一些电商平台,结合外卖业务。
所以,小型餐饮店大都没有主动开展营销推广活动,是造成经营不下去的很关键因素。
总结:
小型餐饮店创业,虽然门槛较低,但对经营者的经营能力要求却很高。通俗讲,除了能做好菜,还要具有推广出去的能力。因为,目前的市场,不是酒香不怕巷子深的年代。
(完)
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回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮行业是一个门槛低,需求量大,但是市场竞争大,差异化较难的行业。
小型餐饮创业容易失败的原因如下:
①成本高。要想让客户进店并且重复消费,或者介绍他身边的朋友过来消费就必须把餐饮店面装修的比较精致,前期投资的成本肯定会比较高,对于创业者来说,这是很大的资金压力。
②没有好的供应链体系支撑。餐饮需要有好的进货渠道(价格低,材料好),往往这些都被大型的餐饮企业垄断(比如海底捞,西贝油名称),小餐饮根本没有说话权,物流配送系统也是一个大的考验,这方面几乎只能外包,也是相对配送成本较低的方式。
③客户获取难度大。小型餐饮一般都是在比较差的地段,往往人流量也是特别的少,人的消费素质也是比较差。
④经验不足。很多小型餐饮店的老板文化水平普遍偏低,对于餐饮的标准化流程很难去理解,店铺管理能力以及成本控制,市场营销获客转化能力都是一个很大的问题,特别是对于线上如何获客。
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