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疫情过后,餐饮业的发展会怎么样?
疫情,餐饮业,外卖疫情过后,餐饮业的发展会怎么样?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃,玩继续强劲
回答于 2019-09-11 08:43:50
通过这次疫情的冲击,让很多餐饮企业徘徊在倒闭边缘或资金链出现问题,又这个问题可以看出几个问题1.通过疫情未来社会会更加注重食品安全的问题,餐饮企业越大,越容易会被这些问题所困绕,由于人员多,工具多,岗位多,食材多,会给管理带来巨大的挑战,当然这也很考验一个领导者在厨房和菜单的设计中怎么去调整让具体操作者更加的方便去实行制定的流程和制度,如果在设计过程中没有考虑到,那后面真的实行和推广起来就很困难了,还有要制定一个好的奖惩制度去激励员工,这样有好的设计,好的执行力,好的奖惩制度才可以做好食品安全关。2.随着社会的发展和大数据的出现,在店铺和人员管理中要通过大数据和走出去做充分的调查和研究,什么菜品客人喜欢,什么菜品适合打包,什么菜品利润高,什么菜品容易引流固客,什么菜品在换菜单时是必留菜,什么食材搭配营养口感,色彩最佳,什么位置适合开什么类型的店,都可以通过大数据和调查问卷和内部广泛讨论得出,更可以激发员工的主人翁精神,为店铺出谋划策,当然在员工管理中也可以通过数据分析来调整人员配置和管理方式。3.通过疫情发现目前餐饮业有几千亿的利润,但又有一千多亿是由外卖所供献的,所以未来餐饮比较通过线上线下相结合的方式,不然就很难获得很好收益,这也导致了更要通过大数据分析外卖什么包装,如何制作,怎么制作外卖菜单可以以最快的方式送到顾客手中还能保证菜品质量。4.由于现在食品保存等技术的发展,未来大家餐饮会出现店铺加工厂的形式,让吃到可口美味的食品更加方便和快接,不用到店铺和等外卖,通过简单加热就能吃到饭店的大餐。所以通过以上的几点可以发展要实现这几方面就要是品牌性的,全生态型的,所以未来企业的发展会是大品牌,大生态,全系统的发展和个性化,便捷化,小型化,高机器化,定制化的俩种模式的发展方向,当然也会有其他形式,如慢节奏化,庄园式的,自然生态为主休闲型,医疗康复,调养疗程化的药食康养型,未来由其是今年和后面几年既是餐饮业的发展好时机,又是餐饮企业的大洗牌时间,会让餐饮业的门槛更高,专业化更强,更加的安全健康的发展。
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情过后,餐饮业的发展,可以说是举步维艰!虽然中国的疫情得到了有效控制,但官方并为解除疫情防控措施,只是逐步恢复一些防控限制!人们出行仍然戴口罩,也不太愿意去人流聚集的地方聚餐吃饭!再加上境外疫情爆发,中国严防境外输入病历。使得餐饮业的发展形式雪上加霜!很多餐饮业已经开业了,但是吃饭的客人却很少!普遍生意都比原来这个时候营业额下降了一半。餐饮业老板们也是着急,不得不提高服务,提升食品品质,推出优惠券来吸引顾客消费。有的餐饮门店由于吃饭客人少,在坚持了一段时间后,选择关门大吉。
尽管当前国外疫情处于高发期,但此时中国的疫情已得到有效控制并持续好转,重点严防境外。国内疫情信息也是一个个传来好消息!渐渐打消了人们对疫情的疑虑,慢慢恢复了人们的消费信心!餐饮业也是慢慢好转起来。只要国内疫情不出现反弹(不应该会),国外疫情逐渐好转,并得到控制!那么餐饮业的发展会越来越好的!并会得到爆发式发展。人们憋太久了,一定会去消费的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题很适合回答,毕竟做餐饮行业15个年头了,从当初的日料无人问津,到现在风靡全世界。然而这疫情,在各行业中是冲击最大的,餐厅是人多聚集的场所,且无人能带着口罩吃饭;加之餐厅间的狭小的桌椅空间,让多数人望而却步。但可以考虑间隔排队,外卖自取。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在疫情期间,大家都待在家里没有出门,就连提前在餐厅预定好的年夜饭也都取消了,要知道,年底是餐饮业获取红利的最佳时期,可疫情持续了这么长时间,餐饮业也就停滞了这么长时间,这给餐饮业造成了巨大损失,待疫情过后,餐饮业的发展将受到社会的瞩目。在我看来,未来餐饮业的发展方向有以下几点:
食品安全
这次疫情的爆发虽然是野味引起,但是也敲响了食品安全的警钟,疫情结束后食品安全肯定成为国家严格管控的重点,将大量淘汰“脏乱差”的小餐馆,普及食材可追溯性,大力推行“明厨亮灶”。
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