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做珍珠奶茶的奶茶需要多少克？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

做珍珠奶茶的奶茶需要多少克？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做奶茶有很多种方式的，我接下来告诉你的几种做法和配方老你喜欢那一种。

一般做奶茶是用红茶做的比较温和。那首先我们来先了解红茶，红茶也是分很多种的，不同的红茶有不同的香味和味道，价格也会不一样哦。在我所知道的红茶里就有普通红茶，十大名茶的祁门红茶，广西浪伏红茶，武夷山正小种，斯里兰卡红茶，还有我们最贵最好的武夷山金骏眉，这些都是可以拿来做奶茶的。

了解完红茶我们就开始开了解奶这一部分，一般外面的奶茶店卖的奶茶都是用奶粉（植脂末）或者奶精对水跟红茶煮出来的，不过现在一线城市有些地方是不可以用奶精的，不过二线三线城市有些店面还是在用的，奶粉类煮出来的反式脂肪酸是比用牛奶煮出来的奶茶要高很多的，这也就是为什么喝多奶茶会肥的原因之一。那说完奶粉我们再来简单的了解一下牛奶，牛奶有全脂牛奶和脱脂牛奶，如果你是在减肥的话就用脱脂牛奶来做吧，这个相对奶粉做的奶茶都要健康很多。如果要补充好点营养就用全脂牛奶来做，因为用牛奶做的奶茶要比奶粉做的好也比较健康，在低糖的情况喝多了也不怕肥的。

想要在外面喝到好的茶叶又用牛奶煮的那是不可能的，那在外面吃不到我们就可以自己做，也是很简单的，那我现在来教你做。

首先我们先来看配方：红茶50克，牛奶150克，糖30克。这个是我自己每次做一杯来自己喝的量，如果你要做的多可乘倍数来做就可以了。那是自己做来喝的可以用好点的红茶来做，普通红茶就不用了。有条件的话呢可以用浪伏有机红茶或者金骏眉来做的。[捂脸]目前本人还喝不起金骏眉，有条件的朋友也可以拿来一起分享[呲牙]

那了解完配方我们就可以开始做了，首先我们要先用90℃左右得开水来清洗一下我们的红茶（不含毫毛茶类的），清完红茶后放一边备用。然后我们就可以开始用白糖和牛奶用中火煮开，煮开后再放入红茶一起煮，煮到出茶香味就可以关火了。关火之后拿出来过滤茶渣放凉后放入冷藏冰东起来就可以了。

做好的奶茶我们可配西米，珍珠，芋泥，奶盖等，按自己喜欢的来搭配。

小提示：奶茶最好能当天就喝完哦，过夜的奶茶喝了不是很好。

今天就分享到这里了，希望我的回答能对你有帮助。再来给你看一下我做的奶茶的几张图片






回答于 2019-09-11 08:43:50

我是楞娃爱美食，很高兴回答您这个问题。

一般奶茶店的珍珠奶茶基本上都是用他们的勺子，珍珠漏勺来控制珍珠的量。一般正常的中杯珍珠奶茶就是一勺，大概在50克左右。

而有些门店的珍珠奶茶是鲜奶的黑糖粉圆珍珠奶茶或者脏脏茶，为了达到挂壁效果或者珍珠的量会多一点约莫在100克到120克左右。

回答于 2019-09-11 08:43:50

珍珠奶茶是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠，那么今天就分享一下珍珠奶茶做法以及奶茶要多少克。

珍珠奶茶的配方

原料：

珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

工具：

烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

珍珠奶茶、休闲奶茶、冰点制作工具简介：

1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。

2、盎司杯：用于计量果汁所用。

3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。

4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。

5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。

6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180w。

7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。

8、松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。

原味奶茶的制作方法

1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)

2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤

3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温！！！

珍珠奶茶配方：

原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块\u0026开水、15g珍珠加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶为例）12g芋香粉、10g奶精、冰块\u0026开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠

珍珠配方：

1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水　　茶水配方：60克红茶泡、3000cc的开水，时间：20分钟　　糖水配方：500克沙糖、300cc的开水，煮至沙糖溶于水

1、黑珍珠煮法：

任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638ml）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

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