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怎么把猪蹄和汤都炖成白色？
猪蹄,黄豆,放入怎么把猪蹄和汤都炖成白色？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
第二，一部人表示猪蹄先用油炸一下。然后再炖。我最不苟同的就是油炸一下食材，然后再烹饪。当然你要说炸鸡就得炸，当然得炸，因为它就是炸鸡啊。这个没毛病。但炖猪蹄，没说是炸炖猪蹄吧。所以这个不可取。全油炸有点过了。
我一般做法，猪蹄分切好-每一块猪蹄上划两刀-焯水-冷水放凉-淋干水分-锅中放油-锅底放姜片-猪蹄下锅翻炒-表面部分金黄盛出来-锅中放入一些葱花和蒜膜，炼出香味，放入猪蹄，稍微翻炒-加入开水-炖熟。
这样出来的汤色还是不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，非常高兴能在这里和大家相识，共同交流和学习美食的制作，首先洗净的猪蹄一定要用水煮开一会，把猪蹄再次洗干净，换新水用大火烧开煮，想要奶白色火不能太小，要用大到中等火，等汤变奶白后可改为小火，如果一开始用小火炖出来是清汤。 注: 用刮胡子刀刮猪毛又快又好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
买烧好的猪蹄，挑烧的黑的那种，
2.回来凉水泡半天，刮去黑皮，洗净剖开，入开水锅焯10分钟，捞出洗干净，
3.凉水下煲汤锅，加入八角1枚，草果一个，香叶3片，姜片5.6片，大火烧开，打掉浮沫，
4.加入黄豆，转小火，3小时后开过吧，喝时再加盐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴回答这个问题。猪蹄现在对于我们平头百姓来说还真是一道奢侈品，吃一次真的要咬咬牙才舍得，猪肉价格水涨船高，超市里一个生猪蹄就要四十多块，熟的更加离谱五十多一斤，每次路过我都会去看一看，饱饱眼福望梅止渴吧！希望希望猪肉价格能够尽快下调，也让百姓口袋里的钞票能够捂捂紧，不再为了一盘猪肉咬紧牙关勒紧裤腰带，虽然目前吃猪蹄有点奢侈，但该吃还是要吃的
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，它能防止皮肤褶皱，延缓衰老。还有助于青少年生长发育，预防营养不良。猪蹄营养丰富味道可口，它不但可以做菜还是滋补佳品。炖汤也非常适合产后缺奶妇女食用，可以帮助催乳，配合黄豆效果更佳。接下来和大家共享一下猪蹄怎么做才能炖成白色:
一，首先将黄豆浸泡两个到三个小时以上
二，猪蹄洗净切块，锅中加水加入猪蹄煮开去浮末，捞出洗净备用
三，锅中清洗干净加入清水没过焯好的猪蹄加入黄豆，生姜和香葱，大火煮开转中小火慢炖一个小时加入适量食盐
五，猪蹄炖软烂后即可出锅享用。这样黄豆和猪蹄炖的汤汁浓郁呈白色，看着就很有食欲！滋补身体效果非常好 。喜欢的朋友一定要试试哦
注:猪蹄一定要提前焯水去血腥味，小火闷煮至猪蹄软烂才能完全释放胶原蛋白，人体才能更好的吸收，这样炖出来的汤就会奶白色
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要放油炒，一旦炒了怎么炖都不会很白
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何把猪蹄和汤都炖成白色那么首先我跟大家先说一下汤如何炖成白色我下面的照片可能不是主题，但是做法都是一样的，首先把猪蹄儿躲开用冷水下锅煮开煮开以后直接把血水倒掉，然后再加矿泉水，慢慢地煮大约两个小时的时间，这个期间不要放盐等要出国之前5分钟，再放盐这样的汤汁非常的鲜美颜色也是白色的。煮的时候里面也是可以加黄豆的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄煎炒一下，再加盖子煮
回答于 2019-09-11 08:43:50
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