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怎么把猪蹄和汤都炖成白色？
猪蹄,黄豆,放入怎么把猪蹄和汤都炖成白色？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
4.用小火慢炖120分钟是让猪蹄和汤汁变白的条件。
满足以上四个小技巧，肯定能把猪蹄汤炖的又白又浓。我的回答希望能解决你的疑问，对你有所帮助。如果有不清楚的地方可以在下方留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样把猪蹄和汤炖成白色，今天给大家分享一下我的做法，说起猪蹄很多人都知道它的好处，它有丰富的胶原蛋白，特别是女性朋友吃了比较好，可以美容养颜。
【白汤猪蹄】首先准备好两根猪蹄，当归一小根、葱花少许、枸杞少许、姜片少许。
【步骤1 】：先将切好的猪蹄清洗一下，然后把猪蹄放在水里泡20分钟左右，中间换一次水，把血水泡干净后，再把猪蹄焯水。
【步骤2】：猪蹄焯完水，捞出控干水分备用。
【步骤3】：将控干水分的猪蹄放入炖锅，水漫过猪蹄一点即可，放入当归、一勺料酒、姜片，大火煮沸后捞掉上面的浮物，然后放3勺盐、2勺白糖。然后盖上锅盖转小火炖40分钟，中间开锅看一下水量防止炖好后汤太少，最后快起锅时放些枸杞和鸡精，即可起锅装盘，最后撒点葱花点缀一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 很高兴为你解答问题
一般炖肉为了颜色好看都是需要炒糖色的 如果想要白色的话 最好不要炒糖色 或者放老抽 这样炖出来基本就是白色了
希望我的解答可以帮到你 谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
“食材 原料: 猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。 步骤/方法 猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳,否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄); 将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中...”
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄先冷水下锅除个水，然后加油生姜在锅里炒成部分金黄色，再加开水煮、一定要开水！最后放盐调味。这样炖出的汤白白的口感真的好
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄富含脂肪，脂肪在之炖后就会变成白色，像鲫鱼啊之类的也是脂肪的原因，然后汤才会变成白色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将买来的猪蹄焯水备用，砂锅放少许油，放几颗冰糖，放几片姜片下去炒香，接着放入猪蹄下去，翻炒猪蹄微黄，加滚水下锅，大火煮10分钟，转小火炖20分钟，就可以，香甜软糯，汤汁奶白，好喝得不得了[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄洗干净之后，冷水下猪蹄，用大火将水烧开，撇去表层浮沫，转为中小火放入提前泡制好的黄豆和花生继续炖半个小时，完了猪蹄汤就煮成白色了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在回答这个问题前，特意看了一下其他人的回答，大家各抒己见，真心不错！
不过有一些不同观点。
第一，一部人的方法是最常规方法，洗净-焯水-放入锅中炖。大部分人都是这么做的。
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