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怎么把猪蹄和汤都炖成白色？
猪蹄,黄豆,放入怎么把猪蹄和汤都炖成白色？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
食材
原料：
猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
步骤/方法
猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）；
将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；
转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；
黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
步骤/方法
猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）；
将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；
转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；
黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄汤炖成白色最关键的因素就是火候，当然跟猪蹄的品质还有多少都有关系，不论是猪蹄汤还是骨头汤，必须用大火熬才能熬出奶白色，火候不够是熬不出白色的然后加入姜片，胡椒，去腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。做法1首先猪脚冷水下锅滚至沸腾2分钟加白醋3克。做法2捞起过冷水做法3起锅烧油煎至金黄色加姜料酒加水。再放入你喜欢的配料就OK了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备材料
木瓜一个，猪脚一只，黄豆四两，葱姜少许料酒。
做法
1黄豆浸泡半个小时以上，猪脚皮刮干净洗净，在水中煮5分钟下去腥。煮好后把猪蹄放在温水中洗净。
2 在一锅开水中放入葱姜料酒先，然后将黄豆和猪脚在小火上炖两个小时左右
3 木瓜去皮去籽，洗净后放到锅中，和猪蹄黄豆一块儿在小火炖半个小时。
4 炖好汤后，熄火前放上盐等调料调味即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料：
猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。
步骤/方法
猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）；
将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；
转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；
汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；
黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上；2、锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水；3、捞出焯过水的猪蹄，洗干净；4、砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水；5、开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约2个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
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