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你吃过最好吃的汤粉是哪里的？用的是什么食材？
米粉,牛肉,潮州你吃过最好吃的汤粉是哪里的？用的是什么食材？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
您好！我是西厨小元，很高兴能回答你的问题。
我吃过最好的汤粉是柳州螺蛳粉。螺蛳粉起源于唐代，在这里还有一个小故事：唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任职，因为水土不服、不思饮食。当时柳宗元府中的厨师周万福，一天他在柳江边洗菜时随手捡回几个螺螺蛳，想着弄个开胃面条给柳宗元，没想到柳宗元非常喜欢，螺蛳粉就此诞生。
经上百上千年的不断演变改良，螺蛳粉有着独特的汤料，主要由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等天然香料制成。主要食材有米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，辣椒油搭配而成。
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，螺蛳粉以成为一道特色美食。也是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴回答您的问题，说到汤粉，我还是觉得桂林的酸辣汤粉最好吃。
酸辣汤粉的食材有:酸笋，酸辣椒，新鲜猪肝，瘦肉，猪粉肠，鹌鹑蛋，青菜。
做法步骤如下
1热锅倒油，把炒干水分的酸笋，酸辣椒，倒入锅内炒出味，倒入鲜骨头汤，加入一勺桂林米粉卤水，煮开后放入猪肝瘦肉猪粉肠，煮熟透后加入煮熟去壳的鹌鹑蛋，最后放入青菜
2把韧性非常好的桂林米粉，泡到开水里，待米粉软后捞起沥干水，倒入干净的碗里。
3把煮好的酸辣汤倒入米粉碗里，加入脆脆的花生米。
喝口汤，嗦口粉，吃颗脆脆的花生米，这味道，酸辣脆爽。特别是在寒冷的冬天，早上起来嗦上一碗酸辣粉汤，能让你一天都暖暖的。
欢迎您来桂林。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那当然是广东猪杂汤粉啦！早餐来一份回味无穷 清淡飘香的猪杂粉 是多么幸福的事。
首先我们准备好材料 猪小肠2两 瘦肉2两 猪肝一两 河粉半斤 葱 生菜几瓣 首先将河粉拿去蒸十五分钟 中间的时间处理一下猪杂 全部切成片放入盘中备用 切点姜丝放点盐 生粉 油搅拌均匀 另外拿个锅煮汤底 放盐 鸡粉 味精 加少许胡椒碎，汤底开了放入捞好的猪杂煮五分钟，煮好汤底加入葱花和生菜再倒入蒸好的河粉里 香喷喷又暖胃的猪杂汤粉就做好了，关注我每天为你更新农村美食 三农视频 教你做家常菜。谢谢观看
回答于 2019-09-11 08:43:50
潮州牛杂粿条
潮州这个地方就是和别人不一样，同样的东西，别的地方都叫汤粉，潮汕地区就叫粿条。
潮州的粿条特别之处在于它特别在意牛肉牛杂的新鲜！只能用当天杀的牛，牛肉切切薄片以后下入旺火熬制的牛骨汤中几秒钟烫熟，牛杂的时间更短，正式因为潮州人对于牛肉品质如此严苛的要求，造成了潮州牛肉粿条超群的特质：只能用最新鲜、品质最好的牛肉，一点也不能投机取巧。因为潮汕人特别鄙视用味精或者人工鲜味剂的行为，只喝那一口熬出来的鲜汤！我在潮州的朋友家吃饭，他妈妈熬出来的排骨汤竟然只把肉汤拿出来做粉，或者做粥，排骨和肉拿去喂鸡喂猫了！
正是这个原因，潮州牛杂粿条比其它地方的汤粉来说应该是制作成本最高的，因为它追求天然新鲜食材，不放任何多余的调料，牛肉牛杂入口爽脆，一口肉汤下肚，简直爽到飞起。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢你的问答邀请，我最喜欢家乡的牛杂粿条。
我的家乡是潮州，是土生土长的潮州人。
在外地生活二十多年，一年回去一两次，每次回去都会想到，牛杂粿条和牛肉火锅，这两个都吃不厌。
牛杂粿条
从小就喜欢这家，潮州西湖对面老字号，几十年，从五元、八元、十元、十五元、二十元、二十五元、到现在的三十元。
十年前，十五元肉多到吃不完，现在物价上涨，三十元不够吃！
有时太久没回潮州，又嘴馋，只好自己煮
香干牛肉粿条
味道也挺好，卖了牛展，水煮开后，放盐、南姜片、牛展小火煮30分钟，关火焖1个小时，1小时后再开火，煮开后再焖1个小时。
想吃软一点的，就重复焖多一次，这个清汤底，拿来做粿条的汤底。（我视频有煮牛肉粿条的流程，可以做参考，也欢迎评论区留言和分享）
我很喜欢吃粿条，所以一嘴馋就自己做各式各样的粿条。
香辣牛肉粿条
如果辣的不过瘾，还可以来个酸辣的，呵呵！
越南酸辣粿条
放青拧、薄荷叶、泰椒，也超好吃！
有时回潮州，还会带潮州的牛肉丸和肉卷回来，肉卷切薄片放冷冻慢慢吃，肉卷粿条也挺好吃。
肉卷海鲜粿条
如果有谁，跟我一样喜欢吃粿条的，还有一个非常好吃的做法，推荐给你们。
烧鹅粿条
烧鹅粿条，我都吃上瘾了，哈哈哈（我视频有制作流程，可以做参考）
喜欢吃牛杂粿条，放南姜的朋友，在外地很难买到南姜碎！
南姜碎
南姜块自己打碎保存
我视频有分享如何保存南姜碎，欢迎观看或评论区留言交流
今天就分享到这里，谢谢大家的观看，如果喜欢美希的分享，请关注《美希生活》，和记得点赞或转发，美希会跟大家分享更多的美食，感谢有你们的支持！
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