您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
你吃过最好吃的汤粉是哪里的？用的是什么食材？
米粉,牛肉,潮州你吃过最好吃的汤粉是哪里的？用的是什么食材？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 你吃过潮汕哪些美食？A级食材，15～20元一碗，你会选哪个？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请回答：
味蕾会串连起记忆,看到这个题目的时候,除了去想＃美味的米粉汤以外,脑海中像视频的剪辑片段一样,闪过桂林米粉,台北西门町的米粉汤,越南米粉汤,港式的米粉汤,泰国的酸辣米粉汤......
画面停留在广州青年路的潮汕小吃店,还有妈妈的味道＆吴哥窟逍遥的在摊贩大吃米粉汤。
私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........
我选择第一碗米粉汤,虽然照片不美,看起来黑黑的令人没食欲,但我怀念在广州吃到那个潮汕牛肉丸的味道,Q弹有劲虽然这碗不是,但我很想吃！
吃过最好吃的汤粉是自己煮的乌鱼米粉汤。
冬天的时候会有很多的乌鱼游到南台湾,渔民捕获后将母的鱼卵做成乌鱼子,公鱼的膘新鲜煎麻油吃（这两种的价格都相当的高),鱼的肉就很便宜了,甚至可以是不用钱。
家境小康的在冬天会用乌鱼煎麻油(妈妈们相信麻油很补身体),然后简单加入蒜苗＆米粉,就是一到冬天暖身的料理。
进厨房与妈妈学的第一道菜就是~乌鱼米粉汤。
乌鱼用麻油煎香
加入水后放进米粉煮熟,调味后撒上葱花＆蒜酥。
最难忘的是柬埔寨的汤粉。
这碗米粉汤是等于逍遥的记忆,2010年我在工作最忙碌的时候,竟然任性的请假去吴哥窟旅行,从第一天起就大吃当地美食（有机会慢慢分享)。
这碗米粉汤特别鲜美,尤其加上柠檬＆特有的辣酱,别以为在高温的气候下吃辣会不会更热?不会的,特别的爽
牛肉片：
鲜虾：
很接地气的摊贩
调味料一定要加（尤其是柠檬＆辣酱）
宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂～
與你分享#食與旅的故事
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃过最好吃的粉就是老家湖南宁远的猪脑粉啦。二十元一碗吃的贼过瘾。
老板每天3-4点钟便会起来熬汤，汤底用15斤的猪筒骨熬制，到6点刚好开门迎客，而其他的材料都是早上6点钟送到，也是最新鲜的食材。他家的粉每天限量供应300碗，售完即止。
我看见在熬汤的过程中，老板还会不时将浮在汤表面的嘌呤物（泡沫）撇去，由见其对细节的认真。
店子自己制作的小菜（咸菜），这在宁远也是一大特色，几乎每一家店子都有这样一桌子的咸菜供客人自行取用，每一家都不一样，这家比较推荐的有炸猪皮、眉豆、自制辣椒酱。而我比较喜欢吃咸萝卜。
我们点了牛肉粉和猪脑粉，分别有20-30元的选择。
猪脑粉里的材料特别多，有猪脑、骨髓、米豆腐、猪红等，最特别的是里面有脆芋头丝。
据说这个做法的灵感来自母亲，小时候妈妈做粉就喜欢在里面加入芋头丝，以丰富粉的口感。
好大一块骨髓哦~
材料十足，粉的口感嫩滑，吸满筒骨汤汁，一流。
牛肉粉里面则加了我最喜欢的孜然。
制作过程很讲究先后顺序，这个要先炒肉，然后淋上高汤煮，再放上青菜、调料以及芋头丝，最后撒上葱花，所以芋头丝的口感还能保持脆感，但是牛肉的口感则是相当嫩滑。口感层次丰富。
熬制筒骨汤的筒骨，看这个骨髓~
筋的部分也相当好吃。重点是吃了这么多一人点一杯豆奶那真是人间一绝！
每次回老家了，必须去吃呀！欢迎朋友们来美丽的宁远做客，品尝江湖美食！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人真的超级爱吃粉！！！[惊喜]米粉，红薯粉，螺蛳粉，河粉来者不拒 ! 简直是嗦粉狂热者，每天吃都不腻那种。来分享几个超爱的汤粉。[奸笑]
1⃣潮汕的抄粿粉——很好吃了，因为是稍微窄一点又没那么厚的，米味又很浓，给人一种手工感很强的感觉，非常棒。[强]
2⃣螺狮粉——这里的粉不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成的。出了名的可以和臭豆腐媲美 "臭气熏天，越吃越香。"[紫薇别走]
3⃣贵阳牛肉粉——顾名思义要用牛肉，牛腩炖煮然后配这粉才叫好吃 ! 粉条白韧香滑，结合了秘制的汤水与蘸水才能激发味蕾巅峰。好吃 !
4⃣过桥米线——米线是细细的粉，吃起来绵密易嚼。搭配的汤汁入味，也是非常好吃 ! 最常见的广东地区，猪血，丸子片，瘦肉米线，满满一碗，不见红油，确比红油还香 !
5⃣米粉——那种粗粗的米粉，温州代表小吃猪脏粉，喜欢吃肥肠的人自然能领会其中奥妙，赞不绝口，本人属于嚼不烂所以不太喜欢吃的，不过煮出来的粉确实很香。
6⃣长沙米粉——就是扁平的米粉，比较常见的是用来拌粉吃，长沙米粉用的都是这类粉。非常容易入味，吃完焖鸡或者留有酱汁的菜可以加一些，吸收汤汁的米粉最好吃不过。
以上都是我吃过觉得不错的汤粉，希望有帮到您，祝天天开心呀[奋斗]
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |