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番茄怎么做才能更酸？

番茄,酸味,果胶番茄怎么做才能更酸？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大家好这里是可能是美食，很高兴回答这个问题，番茄的做法.从健康胡角度出发，所以坚持少盐少油少糖的健康饮食。除了果糖，其他添加糖尽量不吃。也就有无糖版本的番茄酱，这是一款万能酱，意面沙拉炒饭煮汤卷饼搭配欧包等等。接下来还是准备下今天所用到的材料吧。番茄若干，柠檬一个，洋葱1个盐1～2克（个人口味，不定）蒜泥3～4瓣干罗勒叶一小撮（不可省略）橄榄油1～2克（个人口味，不定）。

1.准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了，切块。

2.准备洋葱切碎切成碎丁备用

3.热锅后下橄榄油，炒香蒜泥后下洋葱，炒至3分钟左右洋葱变软透明状。

4.下番茄丁翻炒一分钟，这时候下盐，会很快炒出番茄汁。

5.翻炒片刻下罗勒叶（拇指和食指之间捏一小撮即可）翻炒均匀盖上锅盖，小火焖10～20分钟。起锅的时候尝下味道，不够咸略微再下点。6.放凉一会装瓶，冷藏保存一周左右。

7.如果喜欢浓稠酱汁，小火焖久一点。我喜欢番茄切丁吃起来有满足感。如果喜欢细腻的话起锅放凉后倒进搅拌机打均匀即可。

8.小贴士

番茄选择红色的，微酸脆的口感。粉红色是绵密沙的口感，不适合做番茄酱。2：番茄罐头我选择的是无任何添加剂的纯番茄，淘宝可买。添加剂吃多真不好。3：干罗勒叶超市可以买到，不要下太多，会导致口感发苦。4：这款基于我自身情况做的无糖少油少盐的番茄酱，这么做已经很香了足以满足我的胃口，实在没必要加糖，健康饮食很重要。谢谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

使西红柿更酸的窍门：选择较为生的西红柿，炒菜的时候可以挤新鲜的柠檬汁下去，酸味融合在一起，不冲突，还能提鲜；如果是做汤，可以将西红柿炒久一些，炒出红汤来，再倒入水大火烧开，汤的味道就会很酸，如果觉得还不够，可以汤做好后再加少许醋。

番茄，别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。 番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

回答于 2019-09-11 08:43:50

使西红柿猜更酸的窍门是：选择较为生的西红柿，炒菜的时候可以挤新鲜的柠檬汁下去，酸味融合在一起，不冲突，还能提鲜；如果是做汤，可以将西红柿炒久一些，炒出红汤来，再倒入水大火烧开，汤的味道就会很酸，如果觉得还不够，可以汤做好后再加少许醋。

番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。

番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，你想原汁原味的酸，建议你不要买红番茄，你可以试试青的番茄，可能大部分人没有吃过青番茄做汤，青番茄做汤是别有一番口味，喜欢酸的可以试试

回答于 2019-09-11 08:43:50

记得小时候入冬前 老人会将番茄切成小块 放入玻璃瓶中（以前的挂瓶 打点滴流瓶）密封好 在冬天时候使用 感觉会很酸 需要多放些糖才能综合[笑哭]

回答于 2019-09-11 08:43:50

番茄弄来发酵。做成酸汤。

这样就很酸了。

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