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用什么能够使肠粉持水锁水?
肠粉,步骤,吐司用什么能够使肠粉持水锁水?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
用什么能够使肠粉持水锁水?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在等水开的同时,准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆。
步骤 3
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水煮开后,盘子里刷一层油。(最好买到底是平直的盘子,我这个不够平呢!)
步骤 4
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放肠粉米浆到盘子里,并搅拌均匀,接着放入喜欢的馅料,如肉、鸡蛋、青菜等,撒上葱粒。
步骤 5
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盖上锅盖,全程用最大火力蒸2一3分钟,掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刮板擦点油,慢慢刮起肠粉。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二次加了青菜,儿子最爱吃的生菜,嘻嘻!
步骤 8
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上碟后淋上少许生抽和油,可以开吃咯!
步骤 9
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还有大儿子的斋肠。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用淀粉,同时加点筋力源,肠粉就能筋道爽滑,不碎裂。试试吧少做点
做法
1.做肠粉前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒,然后,锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油,盐,浓缩鸡汁(一种调料,没有也可),鸡粉,适量清水,煮开后,用生粉勾较稠的芡汁即可,各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆,浓度能在勺上挂层薄浆即可(第一盘可先试下,若觉得太稀就加点米粉调下)鸡蛋打散,虾去肠壳,韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里,再舀一勺鸡蛋液入内,用勺划散开,再放上几根韭黄。
4.入锅里隔水蒸2-3分钟,起大泡就证明熟了,这锅盖一揭,大泡很快就消失。
5.然后整盘端出,用布包着哈,小心烫着,我一般用烤箱棉手套来端,方便。端出来后,再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可,这样一卷鸡蛋肠就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你这个问题。下面分享我的经验总结。用什么能够使肠粉持水锁水?
答:我用的是淀粉。添加淀粉能使肠粉光滑细腻筋道,持久锁水,一点也不断。
1:先切点配菜,依个人喜好,小葱少许,西葫芦一个切成细丝,煮好的肉肠切薄片。
2:调好的米桨加少量盐,加配菜,小葱,西葫芦,加肉肠搅拌均匀。
3:长方形的方盘倒两勺米浆,打一个鸡蛋简单和一下。
4:上蒸箱蒸三分钟,中间鼓大泡,打开蒸箱大泡迅速消掉,说明好了。
5:大刮刀铲着卷起出盘,放案板切宽段,放大碗中。
6:小碗中加入蚝油,生抽,牛肉粉,鸡精,香油,蒜泥,少量糖,一点点毛毛盐,一点凉白开搅拌均匀。
7:调好的料汁倒入切好的肠粉碗中,美味的肠粉大功告成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只需要加点番薯粉,然后做出来的肠粉又薄又软嫩。
想起早上香喷喷的肠粉,总是让人赞不绝口,真想马上来上一盘,大快朵颐,下面就跟大家来介绍一下香喷喷的肠粉怎么做才好吃。
肠粉制作方法
先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用,浓度做到能挂一层薄浆在勺上即
用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状,然后用开水将其烫制成粉糊,等冷却后和米浆一起混合,再加入精盐、生油调拌均匀。
将湿白布铺在笼屉当中,然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开,厚度不要太厚,猛火蒸约3——4分钟,取出后用刮板把粉皮刮卷起来,卷成呈猪肠状即成。
放入盘中食用即可
美味特点:不肥不腻,色白甘香,软润爽滑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油,
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢大家宝贵的建议,本人用的是肠粉专用粉,刚出炉的时候品质很好的,但是过了二十分钟左右吧,肠粉就会结在一块,变得有的硬的感觉,跟刚出炉的时候差挺远。
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