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做香椿有哪些禁忌？怎么做最好吃？
香椿,亚硝酸盐,硝酸盐做香椿有哪些禁忌？怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
病香椿的食用方法很多，可炒食、腌制或凉拌，也可作调味食用。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜，而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿营养丰富，富含维生素E,维生素C,胡萝卜素，香椿素等。
香椿的做法很多，常见的有香椿炒鸡蛋、香椿炒腊肉、香椿煎饼、凉拌香椿等。个人比较喜欢吃凉拌香椿。
香椿虽然美味，但是食用香椿也有一定禁忌。有结石病的人不能食用香椿，因为香椿钙含量较高；有慢性病病的人不能食用香椿，吃了容易发病；阴虚的人也不宜食用香椿，比如糖尿病就是阴虚；还有患眼疾的人、哺乳期的宝妈都不宜食用香椿。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，不宜一次食用过多，香椿在食用之前必须焯水1至2分钟，充分煮去硝酸盐和亚硝酸盐，然后用清水浸泡一下为宜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
开水焯水后凉拌，别放酱油，少放盐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能煮得太熟，和嫩花椒叶一起最好吃了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿俗称是“发物”，吃香椿要注意的，就是一个要新鲜，不要存放过久才吃；再一个就是养病的，特别是外伤的不要吃，对伤口不好；如果是孕妇不要吃香椿，因为会回奶；吃香椿最后要注意的就是吃之前必须焯水，减少硝酸盐和亚硝酸盐，不要过多食用就好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做之前先用开水烫一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿一定要焯水，水开烫30秒变颜色即可，然后切碎加盐和鸡蛋一起搅匀，锅里放油两面煎一下，或者炒，都可以，香椿炒鸡蛋和香椿摊鸡蛋都好吃，也可以炸香椿芽吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
做香椿要我先用开水烫一下，香椿切碎加鸡蛋液，加盐煎着吃，香椿拌豆腐，
回答于 2019-09-11 08:43:50
1头道香椿好,2越嫩越好,3越鲜越好
4吃前焯水，炒鸡蛋
禁忌不宜吃人群，糖尿病，脾胃虚寒，皮肤病患者
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的最好切碎后用盐腌制一会，，然后洗去盐水，这样可以去除苦味
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