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这个怎么做好吃？

放入,小鱼,白条这个怎么做好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

3.生姜切成丝，大蒜切碎，葱切小圈，青椒拍扁切成段，酸辣椒红色(也可以用新鲜的红辣椒或者干辣椒。)切成小段。

3.起锅烧油。油热放入葱姜蒜辣椒，食盐，生抽。用锅铲边压边炒，炒出香味。放入煎好的小鱼。然后放入清水(水刚好没过鱼)，放入料酒。煮至汤汁明显变少，变浓稠了，放入葱叶和蒜叶，鸡精，拌匀。这样就煮好了。

这样做的小鱼酸辣爽口好吃又下饭。

回答于 2019-09-11 08:43:50

此乃：人间美味，山间极品。在全国各地有着不同称呼和叫法：白条、餐子、蓝刀鱼、游刁子、青鳞子、尖嘴子、浮鲢、餐条、川条子等。这种鱼对水质要求较高，繁衍速度较快，它个头不大，长10-20公分，外形跟翘嘴相似，在阳光灿烂，较暖的天气里最为捕捉，喜腥类面食。对于钓鱼者来说最不喜欢的一种鱼，因为它嘴馋好吃，最容易上钩。喜欢群聚于溪、河、湖的浅层。尤其在夏天快下雨之前，天气闷热，它们总是在水面漏出头来，或者沿着小溪逆流而上去溪水清凉，水质清澈的上游活动。白条营养价值高，含高蛋白，近几年随着环境治理，水质提升，该鱼又活跃于人们的餐桌之上。

吃货的春哥，给大家介绍两种家常的做法：

一、油炸小白条（经典吃法）

1.将白条鱼捏出肠肚，然后清洗干净，加盐、胡椒粉、料酒，腌制片刻。

2.加入面粉、鸡蛋（加鸡蛋是为了让它炸出金黄色）一起拌匀，面粉裹得不宜太干，容易炸糊了。

3.起锅下油，油温7成热，小白条一条一条下锅炸。炸至焦香酥脆、捞出放凉即可食用。配上二两小酒，生活美哉。

二、香辣小白条

1.将上面干炸小白条炸好之后备用。

2.放入干辣椒段爆香之后，放入小香芹，快速翻炒后，再放入炸好的小白条，继续翻炒至香芹断生。撒点白芝麻加以点缀，装盘出锅。又是一味下酒菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这样的小鱼有好多种美味的做法，今天小董就分享一个酥脆鲜香的做法，那就是油炸。

操作步骤：

1、将小鱼内脏去除干净，用清水多次冲洗，保证冲洗干净；

2、将清洗好的小鱼放入盆中，加入适量料酒、酱油、盐、五香粉（十三香宜可）、姜丝，用手充分抓拌均匀静置淹20分钟；

3、腌制好的小鱼去掉腌制汤汁和姜丝，加入鸡蛋一个、适量淀粉，充分搅拌至粘稠状；

4、起锅烧油，油温六成热放入小鱼；

5、炸至金黄捞出；

6、将油温升高至7成热，将小鱼再次倒入复炸一遍即可捞出。

这样，酥脆鲜香的油炸小鱼就做好了，可以直接食用，也可以在表层撒一些椒盐后食用。

注意要点：

1、小鱼内脏要去除干净，并冲洗干净，建议多冲洗几次；

2、腌制时一定用手充分抓板均匀，建议多放些姜丝能够很好的去除鱼腥味；

3、油温掌控好，可以用筷子测试一下，6成热筷子周围有少数气泡，7成热增会有大量气泡；

4、小鱼要炸两遍哦，这样更酥脆。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我热爱学习，热爱回答问题。针对笔友提出的这个问题，我查阅个各类资料，以及跟同学、朋友进行探讨，得出以下结论，希望能帮助到大家：

这是：世界上最好吃的，山里最好吃的。全国各地有不同的称谓和名称：白条、米粉、蓝刀鱼、貂子、青鳞、尖喙、鲢鱼、米粉、四川条纹等。这种鱼对水质要求高，繁殖速度快。它体积小，长10-20厘米。它的外形类似于翘起的喙。它最适合在阳光充足和温暖的天气，喜欢鱼腥味的面食。对于垂钓者来说，他们最不喜欢的鱼是美味的，容易咬。喜欢聚集在溪流、河流和湖泊的浅层。尤其是在夏天下雨之前，天气闷热，它们总是从水面渗漏出来，或者沿着小溪逆流而上，小溪凉爽清澈。白色条纹营养价值高，蛋白质含量高。近年来，随着环境管理和水质的改善，鱼在人们的餐桌上非常活跃。

吃货春哥介绍了两种常见的做法：

首先，油炸小白条(经典的食用方法)

1.将白鱼挤出内脏，然后清洗干净，加入盐、胡椒和料酒，腌一会儿。

2.加入面粉和鸡蛋(加入鸡蛋是为了让它煎成金黄色)，混合均匀。面粉不应该包得太干，容易煎。

3.从锅里取出油。油温是70%热，白色的小条被一个接一个地取出来油炸。油炸至香脆，取出冷却即可食用。有了两三瓶小酒，生活是美好的。

第二，辣白条

1.将干煎的白色小条放在上面煎，以备后用。

2.加入干辣椒片炒至香味，加入小欧芹，快速翻炒，然后加入炒好的小白条，继续翻炒直到欧芹碎。撒一些白芝麻来点缀它们，然后把它们放在盘子里，从锅里拿出来。都是关于酒和蔬菜的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

加粉，油炸至酥脆。咬一口，满口留香。

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