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小鱼怎么做可以把刺炖烂？

小鱼,鱼刺,鲫鱼小鱼怎么做可以把刺炖烂？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

小鱼怎么做可以把刺炖烂？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼对于我们来说是非常有营养的食物，尤其是经常给孩子吃，会使孩子的大脑发育的很好，也会变得越来越聪明，眼睛也会越来越明亮！但是，给孩子吃的时候是不是会使劲的等着自己的眼睛在鱼肉里面找鱼刺啊！生怕孩子吃到了鱼刺会卡到，所有给孩子吃鱼也是一件很麻烦的事情！现在好了，刚学会了一个不怕鱼刺的做法，就迫不及待的来分享给大家了。原来在炖鱼的时候，要先把鱼炸的焦脆的以后才可以，这样炖出来的鱼就不会担心有鱼刺了，鱼刺都是直接可以吃的，而且也不会被卡到了！

【醋焖鲫鱼】

【原材料】：鲫鱼、食用油、干辣椒、葱、生姜、味极鲜、醋、食盐。

【制作过程】：

1、鲫鱼要选择中等偏小的（小一点的鱼焖出来鱼刺都可以吃），先把鲫鱼处理干净，把鱼鳍、鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏和黑膜都去除干净，也可以买处理好的，清洗干净以后控干水分。

醋焖鲫鱼

2、锅中倒入一些油，油温烧至七八成热的时候，放入控好水分的鲫鱼（鲫鱼外面的水分尽量的控干，不然下油炸的时候容易溅油烫着自己），用中大火来炸五分钟，炸的时候不要去动它们，炸到焦黄以后捞出来。

醋焖鲫鱼

3、锅中留一点底油，放入一点干辣椒段、葱花和姜丁（姜要多放一点，去除腥味，增加鲜香味），倒入一点味极鲜、醋、倒入清水（能没过鲫鱼就好），水烧开以后可以先尝一下汤的味道，不咸的话可以放点盐进去。

4、最后放入炸酥的鲫鱼，用大火焖，把锅里面的汤汁收干了以后就可以出锅啦。

香酥的醋焖鲫鱼是不是非常的简单呢！只要把处理干净的鲫鱼放入锅中炸一炸，再焖一下就好了，简单又好吃，还非常的开胃！做这个醋焖鲫鱼要注意几点：第一是在炸鲫鱼之前，一定要控干水分再下锅，不然油溅起来会烫到自己；第二是再炸鲫鱼的时候，鲫鱼全都下锅以后，不要翻动它们，避免它们破碎掉，要是担心会粘锅的话，可以轻轻地晃动一下油锅，要小心热油烫到自己；第三就是焖鲫鱼的时候了，一开始放入味极鲜以后，汤汁就有一定的咸味了，等到汤汁烧开以后，一定要先尝一下汤汁的咸度，再根据这个咸度来放盐进去，不然放多了会很咸的！这几点都记住了以后，醋焖鲫鱼就成功了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

也许你和我一样，喜欢吃鱼，但是吃鱼的时候嘴巴不会把鱼和刺分离，只能望鱼兴叹！

还是建议你油炸小鱼，这样连鱼刺也可以一起吃。

如果你想做给小孩和老人吃，我就把我做过的一道煮小鱼送给你，你可以参考一下吧。

小鲫鱼，小白条都可以。

1.把鱼洗净，一点盐，料酒腌制一会。等待的时候把葱切段，蒜头切片，生姜切丝备用，两三个八角，少许白糖，鸡粉，酱油，面粉备用。红米椒或者干辣椒都可以四五个备用。

2.鱼沥干水份，把鱼全身裹上面粉。

3.锅里倒油烧热，看到冒油烟，把鱼放入锅中，中火把鱼煎至两面金黄，一定要注意火候，不要烧糊了。然后把鱼捞出控油。

4.锅里入少许油，把葱，生姜，蒜，辣椒爆香，出辣味时放清水，水多一点，要完全淹没鱼。

5.鱼放入时随即倒入酱油，白糖少许，盐，醋，八角。大火烧开，然后转小火慢慢炖上一个小时。

6.看到汤汁慢慢变浓，洒点鸡粉，葱花盛出。一道美味的炖小鱼，鱼肉和鱼刺也分离出来了，吃起来也不会担心了！






回答于 2019-09-11 08:43:50

说起小鱼，想起小时候吃的小白漂子鱼，我的家乡东北那个时候这种鱼挺多的，做法也很单，我记的我的老妈把鱼洗干净，然后锅中放油先煎制一下，紧接着下入自家下的大酱，放入葱花，放入水，大火烧开，小火慢纯40分钟我记得是大锅上面蒸的米饭，茄孑什么的，那个时侯吃的那个鱼那叫一个香，真是肉香刺烂好吃极了，真想那个味道，

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，我在实际当中以做过，先把小鱼洗干净，就是一斤左右的鱼都可以，清水煮鱼，主要是放醋，小火煮四至五小时，鱼还不会炖烂，这鱼炖出来味道很好

回答于 2019-09-11 08:43:50

油炸小酥鱼

像这种小苍条或者是小麦穗，骨头太多，但是味道呢又非常鲜美，那要怎么吃才能不费事儿呢！

那当然是有炸。首先把鱼洗干净刮去鱼鳞，当然这里不乖鱼鳞也不要紧，我个人比较喜欢把鱼鳞刮掉，把内脏挤掉。然后用清水多洗几遍，把血水全部洗干净，然后放上葱段，嗯，姜片，蒜子，鸡精，味精，盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。然后把里面的生姜，蒜子，葱段挑出来。放少许的生粉，这里也推荐大家放个鸡蛋进去，搅拌均匀。

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