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什么样的八角最好？

大料,颜色,果实什么样的八角最好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

形状完整、饱满,干燥,颜色鲜亮的八角就是好八角。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土黄色的八角。正常的八角一般都是棕红色的，这样的八角才是好的八角，如果我们遇到土黄色的八角千万不要购买，这种八角闻起来会有一种花露水的味道，长时间食用对身体是非常不好的，这点我们一定要记住了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是爱做美食的小甘，关注小甘，有更多家常美食等你们来参考。

使肉更加醇香入味

是卤料的必须佐料，也用于制作五香粉，也可以用于炖、煮、腌、卤、泡等制作方法。

使用注意

1.“素菜荤烧”：烧菜时加点八角能增加肉鲜味。比如在烧白菜时加入八角同煮，会让烧好的白菜带有浓郁的荤菜味，是“素菜荤烧”的经典。

2.直接用作香料油：将油烧热，放入八角炸出香味，适合搭配葱姜拌菜用。

八角的选购

优质八角，角的范围在7—10角，果柄较长，弯曲，用口嚼时，口味微甜，味道醇香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

看上去瓣角整齐，尖角平直，内表面光泽平滑，背面粗糙又皱缩纹，腹部内含种子，并开裂，果皮较厚，呈红棕色。

回答于 2019-09-11 08:43:50

别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香

　　经济植物。双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种。原产亚洲东南部和美洲，主要产于中国广西、云南、福建南部、广东西部。乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点。花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点。聚合果多为八角形。很少为五或六角形。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽。果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料。也用于开采水晶矿。中国八角出口占世界市场的80％以上。八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。

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