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什么样的八角最好？
大料,颜色,果实什么样的八角最好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
形状完整、饱满，干燥，颜色鲜亮的八角就是好八角。
回答于 2019-09-11 08:43:50
又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角属的一种植物的果实，其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角可以做卤味，卤各种美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的，晒干的比较好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
八角是我们通常使用的调味品，目前市面上的八角质量参差不齐 优质的八角应该是呈棕黄色 气味甘香偏甜 且八个角饱满规则 市面上大量的低价 颜色不正宗 形状不规则且气味异常的八角大多则是劣等品 长期食用对身体会有不良影响
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我来分享一下我的方法
看外形
不法商人用了9个角甚至12个角的莽草来冒充八角。莽草是一种剧毒植物，不小心吃到了肯定会引发身体不适。分辨的方法也很简单，数数有几个角就行了。八角第一眼看上去的上等的八角茴香瓣角整齐，尖角平直。果皮较厚，背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧颜色较浅，平滑而有光泽。腹部裂开，内含种子一枚，种皮红棕色．
而细看时应该看得更清楚些．专业有数据表明为：果实由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1厘米至2厘米，宽0．3厘米至0．5厘米，高0．6厘米至1厘米。外表呈红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂，内表面呈淡棕色，质硬而脆。
2
辨香气
气味芳香，味辛、甜。选购的时候需要仔细闻闻味道，味道太淡的就别买了。有些贩子把香料先泡水之后再来卖，为的是称重的时候更压秤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我热爱学习，热爱回答问题。针对笔友提出的这个问题，我查阅个各类资料，以及跟同学、朋友进行探讨，得出以下结论，希望能帮助到大家：
好的八角呈红棕色，有光泽，一般有八个角，花瓣纯净而厚，豆荚边缘有大裂缝。它闻起来像甘草。然而，劣质八角的外观是绿褐色或棕色，颜色深浅不一，没有光泽。圆点状，不完全气门角上有几个小油点突出，有许多碎粒、皱巴巴的外观和灰尘等杂质。
据报道，市场上的一些八角和莽草的果实混合在一起。过度消费会导致中毒，所以应该特别注意。我们可以从以下几个方面来区分：第一，芒草的果实一般有十几个角，果实的花瓣不会张开，每个角又尖又细，而且还会向上倾斜；二是八角果柄长而弯曲，果实漏，芒草果柄短而直，稍有弯曲，果实相对封闭。第三，就味道而言，八角在口中吃起来是甜而醇厚的，芒草的果实咬下去尝起来就像厕所的水。含在嘴里吃会使你变苦、变酸、舌头发麻。
因此，当我们在市场上购买八角形时，我们必须仔细区分它。那些不能辨别的人应该从中学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是美食领域作家厨师小刘。做为厨师有着一些自己的认识和意见，希望您呢采纳。
才加入自媒体口述不清晰，请大家原谅给一个支持。谢谢大家！我视频给大家解释一下：
回答于 2019-09-11 08:43:50
闻香味浓。看外形。好的八角质硬而脆，瓣角整齐完整，尖角平直，个大饱满。颜色为棕红色，果皮较厚，表面明亮有光泽，内表面两侧颜色较浅。尝一下，味道辛甜
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