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能介绍几个素蒸碗吗?
蒜蓉,步骤,切成能介绍几个素蒸碗吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
蒸碗有好多种,其实很简单,蒸排骨.蒸丸子.蒸扣肉.蒸肘子.蒸鱼.蒸酥肉,蒸.素菜.海带.冬瓜.土豆.豆腐等。蒸排骨.一般把排骨洗干净.加入十三香粉.花椒粉.盐味精.白糖.酱油.蚝油.鸡蛋.淀粉.面粉.拌均匀.然后用油炸至外皮金黄.酥脆。装入碗内.,加入葱姜片.水和盐味精.鸡精.老抽.生抽对成料汁倒入装有排骨的碗内.上锅用大火烧开蒸一个小时,排骨酥烂入味既可。蒸丸子,蒸酥内,蒸鱼,同排骨相同。.蒸扣肉和肘子就不同了,首先蒸扣肉用三层肥瘦均勻的带皮五花肉.切成十七八厘米的方块.先焯水.控干水份用老抽或者蜂密上色.然后用油炸至外皮起虎皮上色时捞出。再放入锅内加入水.放入八角十克\花椒十五克\桂皮十五克.\白止十克.香叶十克,小茴香十二克,丁香十克,肉扣二十克,草果十五克,山奈十五克,干辣椒十克,把以上香料放入料包加入放有水的锅内。然后锅内加入少许油加入五十克冰糖炒至糖化开,颜色变红加入少许水,既为糖色把糖色倒入带有香料包的锅内,加入炸好的肉.加盐\味精.酱油,老抽,鸡精,大火烧开,小火煮三十分钟,把肉捞出,凉透切成一厘米厚的长条,均匀的码在碗内,加入蔥姜片,干辣椒二个,花椒五六粒,用水加老抽盐味精少许对成汁浇在肉碗内,上碗蒸一个小时,蒸至肉舐灿既可,蒸素碗.豆离之类的加入卤肉的汤既可蒸至半小时就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸茄子,蒸土豆,蒸红薯,红豆南瓜……
回答于 2019-09-11 08:43:50
素蒸碗有很多种,我给大家分享一种素蒸碗的做法,好做、好吃、有营养!
1、素蒸五彩豆皮卷的做法
所需食材:
白萝卜100,胡萝卜100g,豆皮200g,木耳适量,小尖椒适量,鸡蛋适量,甜面酱适量。
做法:
1.鸡蛋留出一点儿鸡蛋清, 剩下的蛋清和蛋黄全部按炒鸡蛋的方法准备,并在里面加适量的盐。
2.摊成鸡蛋饼备用
3.把白萝卜、胡萝卜、木耳、尖椒、炒鸡蛋全切成丝备用, 暂且称为“五彩丝”。
4.把“五彩丝”按比例均匀的码在豆皮的一端。
5.豆皮从一端卷起,一定要卷紧,并用事先准备的蛋清涂抹在封口处。
6.码放到蒸锅中, 值得注意的是,封口一定冲下,这样才能压住,不至于热气会把豆腐卷冲散。
7.盖上锅盖,开锅冒气后5分钟即可。
8.晾凉些好切。
9、斜刀切,为了好看把不规则的边去了。
10、切好装盘即可食用了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题,蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道不错的素蒸菜。适合大众口味,清淡爽口。造型也好看,在家也制作简单,成本不贵,拿来招待客人倍有面子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是淼妈,很高兴回答你的问题。题主应该问的是,介绍几个数素蒸菜吧哈哈。现在越来越多的人都喜欢吃素菜,好吃、健康、而且做起来简单,快捷,下面介绍几个我常吃的几道素菜
一、蒜蓉粉丝蒸金针菇,快手下饭就靠它。
1.准备食材:龙口粉丝一卷,金针菇150克,蒜子一头,鸡精两克,盐适量,味极鲜,酱油15克,蚝油20克,油适量,白糖7克,小米辣3个。
2.烹饪步骤:
1.1 一把粉丝用开水浸泡五分钟,变软后,沥水捞出备用。
1.2 金针菇用盐水浸泡一下,洗干净。
1.3 大蒜去蒂切末,小米辣洗净切圈。
1.4 将泡好的粉丝平铺在盘中,将洗干净 的金针菇切根撕开,铺在粉丝上。
1.5 用酱油,蚝油,盐,鸡精,适量白糖 调一个料汁。口味根据个人喜好即可。
1.6 锅中倒油烧至七成热,下入蒜末,爆出香味。加入调好的料汁,煮开至浓稠。
1.7 将煮好的蒜蓉料汁烧在金针菇上。然后再摆上小米辣圈。
1.8 上锅隔水蒸,开锅后八分钟即可。粉丝吸饱了料汁,变得特别美味。
二:蒜蓉木耳蒸丝瓜
1.准备食材:丝瓜一条,木耳一把,大蒜两个,植物油,盐,酱油。
2.烹饪步骤:
2.1 木耳泡发,丝瓜削皮,切小段
2.2 把发泡的木耳放在盘子底下,稍微放点盐,切好的丝瓜码放在木耳上,叠起来。
2.3 大蒜两个切成蒜蓉,在平底锅热油,蒜蓉轻轻爆香后关火,然后倒在丝瓜上。
2.4 隔水大火蒸10分钟,出锅后浇上两勺酱油即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸茄子蒸米粉
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