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请问疫情过后小餐饮店会突然客流量爆增吗?
疫情,客流,餐饮请问疫情过后小餐饮店会突然客流量爆增吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
请问疫情过后小餐饮店会突然客流量爆增吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题要从三个方面回答。
1.从时间上来说,短期不会。在疫情好转和疫情逐渐过去是一个缓慢过程。在这个过程中,大家会持有警惕态度,在外聚餐会增加很多风险性,尤其是无症状病患者。这种心态会让人在短期内不会一拥而上。也就是我们常说的报复性消费不会一下子出现。
2、从消费模式上可能还得分地域。如果是城乡,因为城乡受灾情况没那么严重的地方,很多人此时可能都不会带口罩,那么这些地方因为疫情影响较小的,餐饮较大可能在逐步恢复,那么人们的消费欲望会有所提高。但流量也是逐步增加,试探性发展,不会一下子剧增。
如果是大城市,目前情况因为外输入的多,大家虽然已经复工,但是恐惧感依旧在,餐饮目前长期是处于亏本状态,必须靠银行借贷存活。因为这疫情是不可预测的,不是说持续三十天四十天没有确证病例就等于不会有人得病,所以长期戴口罩是目前可预见的情况,所以大城市的餐饮依旧不容乐观,可能会转换模式,外卖会流行,但大众聚餐可能性低,客流量剧增可能性不大。
3.从规模上看,因为是小餐饮,经过疫情后,大家会有一种创伤性应激后遗症状况,会对吃饭环境有所要求。短期或者较长一段时间,客流量都不会增加。
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国吃货千千万!疫情过后,大型餐饮店爆满,排队是无可厚非的。而对于小餐饮店来说,或许不会有很强的变化。
这里需要明确的,是小餐饮店在需求市场中的地位。相比大型餐饮店,小餐饮店主要是满足人们的日常所需,让外出打工奋斗的人能够吃上热乎的饭。在疫情期间,小餐饮店已经开始陆陆续续开业,“救济”了很多像我一样不会做饭的打工仔。这部分需求,是和疫情前无太大出入的。而大型餐饮店却无疑会暴增,类似报复性消费,这不是楼主的问题,这里就不多说了。我想说的是,不会暴增并不意味着会掉队。就像我前面说的,要满足日常所需,或句话说就是不可或缺,民以食为天不是吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
风起堂主人不是餐饮人,但是作为管理餐饮的十几年老商业人,堂主认为:疫后的大小餐饮,都不会有突然的客流暴增现象。
1、疫情常态化管控下,客流恢复缓慢。
受疫情常态化管控影响,市民外出就餐消费仍然心有余悸。
虽然餐饮堂食限流限客等限制性管控措施已经彻底解除,但疫情并未彻底解除。境外输入病例风险高企,境内无症状感染仍有隐患,在这种大背景下,市民放心外出、放心消费在心理上的真正解封尚未到来。
所以说,口罩一日不除,客流就不会得到彻底恢复。
2、疫情影响下,市民消费能力和消费信心不足,也会影响客流恢复。
近两个月的停工停业影响,跨境贸易因国外疫情大暴发几乎全面停摆,国内复工复业复市又面临部分产业再次停产的风险。
统计局1季度的GDP下降6.8%的数据充分说明了,疫情之下,没有局外人。大背景下,最广大消费群体中因为工作危机、停薪休假、降薪缓薪、失业待岗、房车贷款、子女入学、父母养老等各种经济压力,只能勒紧裤腰带准备过紧日子。至于报复性消费,也就充其量体现在报复性吃顿海底捞火锅了吧,然后赶紧报复性挣钱、存钱,哪里还敢隔三差五逛吃逛购呢。
所以,在疫情之下的消费能力和消费信心严重受到影响的情况下,又怎么会有客流的暴增呢?
3、没有客流暴增,但缓慢回暖还是乐观存在的。
当然,虽然没有各家所期待的报复性消费和客流暴增,但随着疫情过去,客流缓慢恢复是必然趋势,消费回暖也是乐观可见的。
虽然有客观因素影响,但国家也看在眼里,正在不断出台各类拉经济、促销费的有效措施。我们看到很多省市已经不断推出广发消费券、周休2.5天等措施来促进消费。相信在举国努力下,我们会像战胜疫情一样,赢得消费回暖和经济复苏这场硬仗。
总的来说,餐饮行业所期待的客流暴增不会有,但作为餐饮小店来说,由于面积小、经营成本较低等优势,只要用心经营,肯吃苦,再结合外卖等线上渠道,还是可以在疫情下坚持下去的。
活下去,是生计,也是未来。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
会。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该不会,我们家楼下的餐饮都活不下去了。现在武汉还没有开放堂食,只能外卖。外卖除了那些知名的小吃外卖以外,类似于火锅之类的估计一时半会不会很快恢复。特别是现在小区又开始封闭管理了,出门只能按照每户每家一个人出去,除了复工证明的以外,这样让居民心里还是蒙上了一层阴影。出去都是买一些必要的东西。出门消费的那种心情起码在武汉不可能大面积恢复了。当然小餐饮店,类似于热干面,牛肉粉等武汉的一些小吃,武汉人还是忍不住的。这些过早的,还是会恢复一大半,谁让武汉人过早文化这么强烈呢
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