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怎么挑选品质好的小龙虾？
小龙虾,龙虾,干净怎么挑选品质好的小龙虾？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的：一看背部，红亮干净，这就尚可；二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
辨别龙虾的“年龄”：看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。
2、闻
水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比
同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴分享：挑选小龙虾，第一看健康的小龙虾形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，浮毛爪毛干净腐败，被污染的小龙虾大小不匀，脑袋大 身子小，颜色褐红或铁红关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物或是寄生虫，尤其是发红身软，掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃
辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的
一看背部红亮干净，这就上课二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的
辨别龙虾的年龄，看皮色老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红的艳而不语，有一种自然健康的光泽，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的，是老的无疑像指甲一样的，有弹性的才是刚长大才换壳的
二闻水质好的区域养殖的小龙虾无腐败，重金属等味道含有一股自然的水腥味，受污染的小龙虾一股重金属的味道，或是敷臭味
三，比
同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀有致，也比较饱满，野生污水沟里自然生长的个头小头小头比身体大一倍，壳厚肉少
回答于 2019-09-11 08:43:50
身色发红，身软的虾不新鲜尽量不吃，腐烂变质不可食用。看背部红亮干净，就可以，再翻开看腹部绒毛和爪上毫毛，如果是白色整齐，基本是干净水质养出来的。尽量买刚长大的龙虾，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
挑选优质小龙虾，看我的准没错。
市面上的龙虾分为青虾和红虾两种，青虾是生长期的虾，红虾是成熟期的虾。青虾要比红虾便宜一点，口味上来说红虾要比青虾紧实一点，但有人做过实验，便宜的清虾出肉量比同等重量的红虾要多一点点。
红虾个头大，卖相好。个人做的话，我觉得都无所谓。选择干净的虾才是关键。
挑选干净的虾，主要是看虾的肚皮。肚皮洁白无附着污垢就可以。
如果是买的老虾，尽量不要选颜色，红得发黑按下去很硬的那种，这种虾太老，没有什么肉，还难剥。
做虾，除了虾的挑选，处理也是很重要的。
捏住龙虾尾部中间的鳞片，边旋转边往后撤，可以扯出龙虾的虾线。
如果不吃虾膏的话，可以整个的虾头去掉。
想要吃虾膏的话，就要去掉虾胃和虾腮。
从眼睛后面将虾头剪断，可以看到一个黑色的东西，这就是虾胃，可以用剪刀把它挑出来。
将龙虾肚皮朝上，家住腹部的细腿，从前往后扯，可以扯出虾的鳃。
头条新人，良心回答。觉得有用，求关注，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看腹部和鳃干净与否，都干净品质肯给你好
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾不要挑又小又红的那种，去挑带点青色的虾，那种才有肉，小时候在池塘里钓小龙虾都只要青色的那种，太红的小龙虾反而没肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。请看下图
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