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砂锅桂林米粉放什么配菜好吃？

米粉,卤水,豆芽砂锅桂林米粉放什么配菜好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆芽 ，小白菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到桂林米粉放什么配菜好吃，就不得不先说下它的卤水了。

1.卤水是米粉好吃的关键，是桂林米粉的精髓所在。

卤水是由：猪筒骨、牛骨、香料（草果、八角、沙姜、甘草、花椒、丁香、桂皮、陈皮、白芷、白寇、干辣椒、豆鼓、罗汉果）等…以上香料加上独特秘方熬制后再加入牛肉卤制，捞出牛肉后既成卤水。

2.配菜有：特别腌制的火腿、叉烧、牛肉、锅烧、炸黄豆、葱花、香菜、桂林酸（酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角）红油、蒜蓉、碎生辣椒等…

3.桂林米粉有两种吃法：第一种是桂林米粉汤粉。第二种是桂林米粉干捞粉。

实则是：加完配菜再加汤为桂林米粉汤粉，不加汤为桂林米粉干捞粉。

4.桂林米粉的卤牛肉粉跟锅烧粉最为金典。

5.桂林米粉粉条圆儿柔韧，入口爽滑。在米粉烫好加上自己喜欢的配菜（多少可以根据自己的口味添加即可）之后，一定要加上卤水，再把米粉、配菜、卤水搅拌均匀，吃上一口就发现：配菜的酸、卤菜的香、卤水的味，

没有卤水的桂林米粉是没有灵魂的

6.吃桂林米粉除了配菜以外卤水是不可缺少的。

所以说吃桂林米粉不管放什么配菜，一定要放卤水。

回答于 2019-09-11 08:43:50

桂林米粉是许多人热衷难忘一道主食、配上酸爽的笋尖、佐以花生、酸豆角最是美味。所需食材可根据个人洗好添加。入口爽滑顺直、一通到底。

回答于 2019-09-11 08:43:50

配菜放油菜、雪里蕻、香菇、花生米……米粉口感是绵软的，配上脆的蔬菜，和口感浓郁的腌菜，让层次丰富起来！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以放点油麦菜，煎鸡蛋，放点火腿肠进去比较好

回答于 2019-09-11 08:43:50

相信大家都知道，来桂林一定得尝一尝桂林的特色小吃——桂林米粉。很多人知道来桂林吃米粉，但是又有几个能够真正吃到纯正的桂林米粉呢？一般很多人都是取了粉之后进行加汤就开吃，然后拍个照，嘿，桂林米粉也就这样。然而，真正的桂林米粉是这样吃的。

首先，要了一碗桂林米粉之后，一定叫店家把最好吃的叉烧和下巴肉以及各种卤菜样样来一点，然后就是多加卤水。因为卤水是桂林米粉的关键，最后千万不要加汤。

然后到配菜桌上，把酸笋，酸豆角，葱花，香菜，酸菜这些配菜加好。这样就可以上桌了，接下来就是最关键的一步了。那就是搅拌，将所有的配菜和米粉搅拌均匀，让卤水充分的在米粉之间入味。

最后就是开始品尝一碗正宗的桂林米粉啦！配菜的酸，卤菜的香，卤水的味，米粉的劲道，这才是桂林米粉的精髓所在。最后，吃完米粉之后就可以喝一碗猪头骨熬制的汤，那真是幸福啊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

火腿、叉烧、牛肉、锅烧等调料花样繁多，有油炸水泡黄豆、葱花、香菜、桂林酸（酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角）、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉、白醋等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

油菜

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