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蔬菜能真空保鲜吗?为什么?
蔬菜,真空,放进蔬菜能真空保鲜吗?为什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
2.根据蔬菜的品种不同储存方法也不同,比如绿叶菜,我们可以选择放进蔬菜保鲜盒里面,再放进冰箱,也可以用一个容器,里面装少量清水,将菜根部浸湿在水里面,然后放进冰箱,这样可以让蔬菜保证足够的水份。而保鲜的时间更长点。
3.还可以把蔬菜用保鲜膜包起来,上面用牙签扎几个洞洞,再放进冰箱。
4.这里有几种蔬菜是不适合放进冰箱的,比如西红柿,黄瓜,土豆等,不要问我为什么,因为据我观察,这几种蔬菜放冰箱似乎更容易坏,而我是将西红柿土豆放在厨房的窗台上。
好了,这里是我的一些保存蔬菜的方法,这样基本上都可以保存一个礼拜是没问题的,因为带孩子买菜也不是那么方便的事,所以一般都一周买一次,也就慢慢总结出这些方法,希望能帮到你,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的。
蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体。它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。
因此,在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的。为此,有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术,促进我国蔬菜产业的健康发展。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是新鲜蔬菜,用真空包装,那么菜无法呼吸很快就会死掉(一些冬储蔬菜虽然从地里面弄了下来,但是还活着,离开空气马上会完了)所以真空包装对新鲜蔬菜起不到保鲜作用,加速蔬菜变质,只会增加成本.如果是脱水蔬菜,那就没有真空包装的必要了,因为能挥发的营养已经挥发完了,不挥发的除了变质,一直都存在.真空包装起不到任何的效果.现在流行的蔬菜保鲜技术是冷藏,冷藏不是弄死蔬菜,只是让蔬菜休眠,所有保持新鲜蔬菜的营养
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜坏掉一般是 因为变质和脱水还有发芽。
变质一般是和空气细菌接触以及氧化。
脱水是水分蒸发。
发芽 基本原因也是空气水分和根茎类蔬菜的反应当然养料是来自根茎自己内部但是。但催化基本都是空气和水还有光。
真空条件可以有效隔绝空气 较少水分最好能避光储存。当然这里的真空不是绝对的真空而是指排出空气以后的塑封。还有很多绿叶植物蔬菜要尽量避免表皮破损 因为自身表皮有一定保护作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以,真空控制水分流失,防支空气流入,就会保持长时间新鲜
回答于 2019-09-11 08:43:50
真空包装蔬菜不能保证新鲜,其为有害细菌的滋生提供了有利条件。这些病原体会导致高达四分之一的被感染者死亡。
在缺氧的情况下细菌的活跃程度会提高14倍。真空包装创造的无氧条件和肠道内的情况相似。因此,将食品放入真空包装袋中会使其中的细菌变得更活跃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的,蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体。它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。
因此,在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的。为此,有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术,促进我国蔬菜产业的健康发展。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的。
蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体。它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。
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