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蔬菜能真空保鲜吗？为什么？
蔬菜,真空,放进蔬菜能真空保鲜吗？为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
蔬菜能真空保鲜吗？为什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一名买菜多年的女人，现在把我知道的对于蔬菜真空保鲜的内容分享给大家，主要分享以下六点。想要掌握真空保鲜的窍门，大家可以记起来哟！
第一点，蔬菜真空包装机包完后，在常温下保存最多一周，一般是3~7天，有时还不如没有真空包装采用喷水保鲜时间长。
第二点，如果蔬菜在真空包装前进行过一次灭菌（高温灭菌，灭菌剂灭菌等方法），那么可以保存1~3个月不等，这要根据不同的蔬菜来确定。
第三点，由于国家的相关规定，对了蔬菜的农药残留等。我们通常建议非加工类的蔬菜采用低温保鲜。
第四点，蔬菜一周内用的，直接清理干净真空保鲜（但需要注意真空前的挑选）。
第五点，如果是加工类的蔬菜通常采用高温灭瞬时灭菌的方法，包装前杀菌，真空包装后二次灭菌，这样的方法可以保存半年的时间。
第六点，不同的蔬菜采用不同的保鲜方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜有很多种类，不同的蔬菜需要使用不同的方法保鲜。有的蔬菜可以通过真空包装保鲜，而有的则不可以。因为真空包装过程中会把包装袋内的空气抽出来，会产生较大的压力，如果是比较鲜嫩的蔬菜，则会把蔬菜压坏。稍微硬一些的蔬菜才适合用真空包装。容易被压坏的蔬菜可以用真空充氮再真空的包装方法，但是这样一来，成本就会增加。对于利润比较少的蔬菜来说，是不划算的。对于适合真空包装机的蔬菜可以选择下面这样的真空包装机进行真空包装以达到延长保鲜的目的。一般情况下，真空包装机后的保鲜期比没有真空包装前延长三到五倍的时间。
如果不用真空包装机包装的方式来保鲜，还可以通过以下这些方法来保鲜。
1、茄子：茄子的表面有一层类似蜡质的东西。可以起到很好的保鲜作用。所以茄子保鲜只要不用水冲洗，不要碰伤就可以了。
2、香菜、韭菜保鲜：保留根部，把根部装在袋子里轻轻扎上袋口。放在阴凉的地方。
3、西红柿：西红柿可以放进塑料袋里，把袋口扎紧，放在阴凉的地方，每天打开一次。擦掉袋子里的水气后再扎紧。一般可以放30天。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蔬菜肯定的说是能真空保鲜的，避免与空气接触防止微生物或者病菌的侵害，使蔬菜不氧化能够长时间的保鲜加上放冰箱里冷藏，有利于长期保存。
下面我介绍我贮藏蔬菜的方法，很简单适合家中又经济又实用，以前我从菜市场买回来菜就直接连塑料袋放冰箱里，劣质的塑料袋更加剧了菜的腐败。
现在我用这种方法，首先，把买回来的蔬菜进行筛选整理好，再接一盆清水，将整理好的蔬菜装进不透气的保鲜袋里，放入清水盆里，水的压力把保鲜袋中的空气排挤出来，使保鲜袋内达到真空的效果，再把袋口扎紧不与空气接触，放十天半个月的都不腐败，也节省冰箱里的利用空间，能贮藏更多的食物，在蔬菜便宜的季节备用，这种方法我用到至今，我希望我贮藏蔬菜的方法对你有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
青菜在真空的塑料袋子里，不能长久保存。如果是常温(25℃)状态下，2~3天外叶就会变黄，甚至霉烂。即使在4~5℃冷藏环境下贮藏，青菜外叶在4~7天后就会变黄。
常见的青菜保存方法：由于青菜含水量高，叶片柔嫩，表面积大，贮藏中容易失水，因此在保鲜青菜时，可用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。如韭菜，芹菜、茼蒿等均可采用这种方法保鲜。
对于保存叶菜类青菜，最重要的就是保留水分，又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。 也可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
香菜储存保鲜，可挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包一层纸(不见绿叶为好)装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上，将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7～10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒12天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，我是一名全职妈妈，也是一名美食领域创作者，我的日常就是为家人和宝宝做健康营养的一日三餐，所以对蔬菜的储存也是有一定的方法，今天我们就来看一下吧。
1.以前我们买菜回家都是直接连塑料袋一起放进冰箱，虽然也能达到一定的保鲜效果，但这样搞的冰箱里很乱，而且如果塑料袋质量达不到食品安全的话也不可取。
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