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想做火锅配菜需要怎么入门？

火锅,菠菜,素菜想做火锅配菜需要怎么入门？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

想做火锅配菜需要怎么入门？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个很简单的，想想自己平时去火锅店一般都会有啥菜，然后去超市购买即可， 若是记不得，也没有关系，可以下载一个做菜的软件，然后去上面搜索一下， 要是不愿意下载，可以直接百度一下，总有一款是你想要的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为什么菜都可以下火锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

做火锅配菜需要荤素搭配，一般烫食时要先吃荤菜，后烫食素菜，因为如果早下素菜入锅会把火锅里面的油粘光了，后面的菜吃起来没有油就不好吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

火锅配菜需要荤素搭配，火锅肉菜是通过烫食牛羊肉制作，但是如果只吃肉，并不利于身体健康，因此建议多吃菜，少吃肉，菜类例如金针菇，菠菜，油菜，香菇，菜花，娃娃菜，白菜，土豆片等都是非常不错的火锅涮菜。

2.另外就是要注意占比问题。比如说牛羊肉占每个人食量的五分之一就可以，其他可以吃土豆片，香菇，绿叶类建议吃油菜或菠菜这种爽口菜品。









回答于 2019-09-11 08:43:50

【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。 【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

分为三大块

1.蔬菜类，比如菠菜，娃娃菜，香菜等等

2.荤菜类，如羊肉卷，牛肉卷，里脊肉，虾滑等

3.主食类，如面条，粉丝，宽粉等等

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般的火锅经常出现的配菜有:白菜，菠菜，茼蒿，宽粉，平蘑，冬瓜，土豆等

回答于 2019-09-11 08:43:50

火锅配菜这个行业对于刀功的技术要求不是太严格。但是对于素菜和肉菜的加工和改刀都要略懂一些。火锅配菜要求必须生熟分开，做到素菜干净新鲜没有杂质，肉菜要勤检查是否变质，如果出现腐烂变质的情况，要及时上报厨师长。三百六十行，行行出状元，只要认真做用心做。相信一定会成功。

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