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寿司醋可不可以用白醋？
寿司,白醋,大麦寿司醋可不可以用白醋？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
在发酵期间，还要每天翻动一次，从一个缸倒腾到另一个缸，发得快的和发得慢的相掺合。这期间，要观察大麦发酵是否正常，发酵正常的大麦手感凉凉的，如果发热，就说明这缸大麦已经坏了，不能再用。还有一个观察方法是闻，正常发酵的大麦有一股淡而清香的酸味，而发坏了的大麦则是有一股酸臭的味道来的。大麦从煮到发酵的过程，都不能沾油和盐，否则就会酸坏了。大麦发酵好后，就可以往缸内加水了，再把水滤出来，就是白醋了。
白醋的颜色看上去有点淡淡的黄色，也许是因为与其它酸醋相比颜色较淡，所以叫白醋吧。通常一缸麦可以加两道水，第一道水滤出的是头道醋，酸味比较浓，第二道滤出的较淡，食用时可以依据各人的口
回答于 2019-09-11 08:43:50
家中没有寿司醋，很多人都想知道可不可以用白醋。小编觉得不可以。因为两者口味有很大的不同。
1、首先:寿司醋的颜色是淡黄色的，直接拌在寿司米里，味道是淡酸，没有陈醋那么厚重。因为寿司的米饭要达到微酸淡香的程度来更好的配合鱼贝类的鲜甜。
2、如果用白醋拌，寿司的其它配料就尝不出味道。因为白醋的酸味比较浓。
所以:小编认为不可以直接用白醋。如果没有寿司醋可以用白醋、白糖、盐共同调剂
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸醋味道太冲，建议在家做的那种可以到超市买苹果醋代替
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实寿司醋是日常用醋和配料调制而成的...如果你想复合自己口味的味道...可以用白醋稍作调整...这样更符合家庭版寿司哦...做一款大人小孩都爱吃的爱心便当需要用心...配料是其次...
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用，适当调入雪碧，白糖，调拌均匀，想吃正宗的，最好卖苹果醋，
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱油，芥末代替吧，如果用白醋，调至不好会很不好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
柠檬汁比较好
回答于 2019-09-11 08:43:50
尽量不要 如果实在没有寿司醋的话可以少加一点白醋 因为白醋最主要的味道是酸 而寿司醋里面还有其他的调味料
回答于 2019-09-11 08:43:50
既然有寿司专用的醋，为什么要用白醋！？
回答于 2019-09-11 08:43:50
用普通醋不可以的，好好的一锅米饭就浪费了哦。
可以买超市里的苹果醋是可以的，实在就用柠檬汁代替
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