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如果想开一个生鲜超市，要办什么手续，怎样准备，怎么经营？

商品,食品,生鲜如果想开一个生鲜超市，要办什么手续，怎样准备，怎么经营？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如果想开一个生鲜超市，要办什么手续，怎样准备，怎么经营？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

先来回答您的第一个问题，需要什么手续哈.

生鲜超市，顾名思义，就是以卖新鲜蔬菜，新鲜水果，干果呀，冷冻货呀，饮料呀等等为主的超市.这些都是人吃的食物，所以，除了办理营业执照之外（营业执照里的经验范围有：销售新鲜蔬菜，新鲜水果，食用农产品，食品）您还需要办理食品经营许可证（销售预包装食品，含冷藏冷冻，保健食品，散装食品，乳制品）（备注：为什么会有括号哈，新鲜蔬菜新鲜水果，食用农产品是可以直接卖的，不用办里食品经营许可证，但是您像卖的带包装的食物，冷冻货之类的，就需要办食品经营许可证了.

第二个问题，怎么准备

我觉得最重要的就是，您选好店铺后就要和房主确认好，这个地址可不可以注册公司，因为咱们是销售类的，所以会需要房屋的规划用途为商业用途的哦.确保执照能办下来.别到时候都装修了，执照办不了，您会干着急的.

第二，您要有一个稳定的供货渠道哦.共这些货物.所以，您得去当地的批发市场，货比三家选择好渠道货物哦.

至于最后一个怎么经营的问题，我来站在一个我这样的消费者角度还有经营角度说一说内心的想法.

1.用工上，前期你可以自己来做，后期可以找兼职来做的，不管是收银还是摆货理货，这些都可以兼职的，或者您雇佣小时工，这样你可以节省人员成本啦.

2.凡是进店消费的，你可以让加你微信，最终你要建一个群，每天在群里不断的和大家互动，发布消息，什么特价呀，预留呀，新鲜呀，包装呀，即使不到店里，也可以实现线上销售.我们这有一个就是这样子的.

3.办理会员，锁客.

以上是我的建议，希望对您有帮助.

加油哦，祝您早日成功





回答于 2019-09-11 08:43:50

先办理健康证，然后申请办理《食品经营许可证》。

一、预备阶段

1、商圈调查

a、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店

b、系统搭建工作的完成和培训c、组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果.

d、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划。

2、人员的编制情况

a、作好所有的人员需求和岗位责任的划分。

b、促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认。

c、人员的培训计划(管理人员和普通员工)

3、工程设计和设备采购的清单a、工程的设计LOGO,VI,CI的确定,以保证卖场的整体效果.

b、设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订.

c、IT系统的决定

4、市场的推广计划

a、进驻的新闻发布

b、开业前的招商信息的发布和宣传。

c、开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传。

5、开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。

二、实施阶段

1、公司的注册

完成当地的注册工作。

2、团队的建立

团队核心的建立，根据门店各项的进度制订相应的团队组建，逐一而成，以节省其费用。

3、工程和设备

二次装修的竞标完成和进场装修。

4、商品的完成

商品合同的完成和商品资料的建立

5、市场推广的完成。

三、进度控制点

1、人员的适时到位。

a招商和采购核心，财务在工程进场前就到位，以保证商场的开业及时。

b店长开业前两个月到位，营运管理层开业前五十天到位以实施各项工作的开展。

2、关键控制点

a采购到位数据专线的申请

b开业前八周，员工的招聘，员工的培训设备的订货

c开业前六周：制订收货计划和商品的陈列计划。

四、工程管理

1、施工现场管理

2、施工质量管理

施工是否规范的督察

3、工程结算管理

4、消防其它及时完成消防的验收和以保证开业的顺利进行

五、设备管理

1、设备的安装调试a控制设备的到货时间，以保证工程和设备安装的一致性。

2、设备的验收

到货的初验（严格根据合同规定对型号、数量、外观、配件、备件、文件等）

3、设备管理

六、商品管理

1、商品计划

商品的SKU计划的完成，确定准确的布局图，良好的购物动线

2、商品的收货

3、商品的陈列

首先，按照商品的分类原则进行商品陈列。

4、销售预算重视补货根据促销力度和陈列的效果的需求，作好销售预计，及时提出库存意见，跟进补货。

5、商品的价签管理

6、商品过机测试商品测试开业前一周开始，每天不少于一次的全面的商品测试，店长为商品测试组织人，收银部为主要实施部门，负责商品过机的异常情况的汇总、和提报，营运部门协助。

7、商品的促销

七、生鲜自制品管理

1、SKU计划单品的确定根据当地的消费习惯和竞争对手的状况,快餐连锁系统，充分结合设备和加工水平、生产能力，作好商品SKU计划。

2、电子称测试资料录入确认自制品的税率，根据自制单品食谱卡进行成本核算，采购部以统一的虚拟价格（进价、售价）录入系统，IT部将生鲜自制品系统资料生成电子称PLU码。然后下传电子称进行首次传输检测。

3、食谱卡调整食谱卡的管理根据自制品清单制作食谱卡，根据食谱卡进行成本核算，按照食谱卡进行试生产，然后根据试生产的结果进行试吃，再调整食谱卡。

4、毛利控制a首先我们必须确定主要竞争对手，和次要竞争对手。分清主次。

5、POS测试商品的测试 PLU码生成后就可以进行POS测试。生鲜商品测试必须由生鲜经理负责，收银部主管以上人员进行测试，测试结果必须在一小时内由生鲜经理上报店长。每次变价必须重新测试一次。

6、促销计划

7、试营业

八、系统管理系统细节管理

1、数据线路接通后，首次进行数据传输,销售软件，检查每一台POS机的线路是否畅通，数据是否正确。

2、开业前一天两次传输，每次传输的前一天与IT部确认具体时间，如有特殊要求的数据更新传输，提前三天向IT部申请

3、每次数据下载以后，及时调整新的价格标签，营运部、商品测试组如发现异常价格的，要及时记录，并在一小时内上报店长，开业前一天拒绝作大范围的价格调整。

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