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蛋糕的成本高吗？为什么有些一块小小的就十几，几十块钱？
蛋糕,成本,奶油蛋糕的成本高吗？为什么有些一块小小的就十几，几十块钱？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
蛋糕的成本高吗？为什么有些一块小小的就十几，几十块钱？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋糕的成本高吗？为什么有些一块小小的就十几，几十块钱？
下面视频就是我对这个问题的想法和意见。
非常感谢大家观看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
特殊时期在家陪女儿做了款草莓抹茶卷，大家肯定很好奇这个蛋糕成本多少呀，我算了下大概22块左右。日本抹茶粉4元，鸡蛋3元，面粉、糖、油大概3块，最贵的就是奶油了，我用蓝风车这个牌子，大概10块左右，草莓2块。这款蛋糕做法很简单，我把步骤大概的说一下（第一步：蛋清蛋黄分离，蛋清里加几点柠檬汁，细砂糖分三次加入，打蛋机打至湿性程度，就是打蛋器提起来有大弯勾，第二步：蛋黄加油加细砂糖搅拌均匀，第三步：抹茶粉加热开水搅拌均匀至无颗粒，把抹茶液加入到蛋黄液中搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀，第四步：先把三分之一的蛋白加入蛋黄液中搅拌均匀，然后再把蛋液倒入剩余的三分之二蛋白中搅拌，由里往外的手法，不要过度搅拌。第五步：烤箱预热180度，把蛋糕液倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摸平，放入烤箱烤18至20分钟。第六步：蛋糕烤好冷却后撕掉油纸，四个边切整齐，奶油加适量的糖打发好，把奶油摸在奶糕体上，然后借助擀面杖把蛋糕卷起来，最后就可以在蛋糕上做装饰啦！女儿喜欢草莓，我就放了草莓）自己做的蛋糕超级好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋糕的成本普遍来说不是很高，你要知道，对于烘焙餐饮行业来说利润能够达到百分之60以上，主要贵的话就是浪费性大，因为蛋糕的保质期普遍不长，如果卖不出去就会浪费！！只要是吃的都是有办法控制成本的！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
太好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋糕的成本取决于你用的食材。
蛋糕基本的材料有：低粉，鸡蛋，糖，泡打粉，黄油，奶油等，稍复杂一些的还会用到诸如：杏仁粉，椰子粉，巧克力，抹茶，水果等等。
这其中每一样食材的成本都有高有低，好的蛋糕食材是可以品尝的出来的，所以有的店里蛋糕卖的稍贵确实是食材成本稍高。
当然如果可以的话，自己制做是又节约又放心的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实您想问的是为什么那么一小块蛋糕就那么贵吧？让我来给您解释。
蛋糕的价钱不完全由所用食材的成本决定，物料的费用的确没有多少钱，贵的是人工，时间和房屋。如果商家只考虑鸡蛋，面粉和砂糖的费用来定价，估计没有人能盈利。房租，师傅的工资和复杂工艺所用去的时间成本都考虑进去的话，自然就会贵一些。
而且很多蛋糕店都装修精美，为顾客提供高品质的享受空间，卖的是一种体验。例如星巴克不仅仅提供咖啡和点心，也提供人们办公和聚会，谈工作的场所，那么收费自然也会贵一些。
如果想把蛋糕做的精美，师傅要花很多年去学习技术，甚至是要具备绘画能力，一笔一划地画底稿，再一点一点地上色，精心打包装，小心配送，这些服务都不应该只是靠面粉，鸡蛋的物料价格来衡量的。
定价是门学问，最贵的是一个人的时间和店面的独特设计与服务，单凭物料本身不起决定作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我有朋友是开蛋糕店的，成本不高，是现在的物价普遍上涨太高了！
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