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不放辣椒油的凉拌菜怎么调？

凉菜,香油,调料不放辣椒油的凉拌菜怎么调？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

就放盐味精鸡粉白糖，最主要的是热点花椒油。呛一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不辣的凉拌汁

蒜 3瓣 蚝油 10ml

生抽 30ml 花椒 10粒

葱花 适量 熟芝麻 一小撮

盐 一小撮 色拉油 45ml

做 法 ··

1 蒜切末待用，碗里倒入油，放入葱花和花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱花略微金黄（也可以直接将油放在锅里烧热，再放入葱花和花椒）。

2 取出后，做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀（趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激发出辣味和香气）。

3 放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌莴笋，莴笋切丝（可以生吃），放香油（先放香油是莴笋就不会出太多水），放生抽两小勺、醋一小勺、一点蒜蓉、一小勺蚝油、一小勺盐，拌匀放几分钟就可以了。不吃辣椒的就不用放辣椒油。这样做的凉拌莴笋清脆爽口，不会破坏莴笋里面的维生素。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这要看做什么菜了，很多凉菜都不需要放辣椒油的

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个很简单哦、不是所有的凉拌菜都需要红油的。推荐一种专业厨师常用还简单的给你，希望能帮到你！首先取一个调料碗、根据自己的口味加入蒜泥、姜末、蚝油、陈醋、花椒油、味极鲜、白糖、盐、鸡精、味精、葱花、小米辣剁碎、调好味道倒入要凉拌的菜中搅拌均匀即可！口味鲜香麻辣！川味十足！

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料油挑汁更好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

生抽，味极鲜，盐味精鸡精，香醋，香油ok

回答于 2019-09-11 08:43:50

小葱切段、大蒜切片，放入搽干水的碗内，如果可以接受一点点的辣味可以加两小段不辣的干辣椒，如果实在是一点都不能吃辣可以不加，然后加点干花椒，也可再加一点白芝麻增加香味。油烧热浇在碗里，将香味完全的激发出来，稍微冷却一会儿加入食盐、酱油及香醋，醋可以适量少放一点。最后将调好的料汁均为的浇在切好的凉菜上面，搅拌均匀即可。

部分凉菜，如菠菜，黄瓜，紫甘蓝等可加入一些油炸的花生，味道更好。希望对你有帮助。

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