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不放辣椒油的凉拌菜怎么调？
凉菜,香油,调料不放辣椒油的凉拌菜怎么调？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享一个万能酱汁：没有什么菜是这碗酱汁拯救不了的
@七月轻食光 厨房新手一定要收藏，这也是一个帮我愉快渡过减脂期的不二法宝。可以拌菜，可以拌面，可以烧烤，可以吃火锅……更重要的是热量不高，吃起来完全没负担，不用担心体重会增加，而且不需要开火，就能轻松搞定！
好吃又低卡，减脂的朋友可以大胆吃
基础款：
必加：一汤匙生抽+一汤匙醋+1/4茶匙胡椒粉+几滴芝麻油/橄榄油
选加：蒜蓉+小米椒或辣椒粉或者一点白糖
酱油和醋的比例是1：1，不需要额外加盐，一勺就是一汤匙大概是15毫升，一茶匙就是平时喝咖啡的小勺，1/4大概是1-2克。
这一份热量可以忽略不计，钠含量是600-900毫克，基本满足身体1/2~1/3钠需求。
这个酱汁可以拌一份蔬菜或一份面，一份大概是250-300克.
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。
我是四川人，一个标准的九零后，在外漂泊已经很多年了。
我现在在广东东莞，每次想吃凉菜的时候，就去超市买辣椒，自己制作油辣子，结果都让我很失望，油辣子已经调不出家里面那种味道，不知道是我的味道变了，还是辣椒不对。
拌凉菜油辣子不是唯一，在说凉菜也不一定是辣的，比如很出名的拍黄瓜，其实就是很简单的凉菜，只加盐和蒜粒就可以了，简单美味。
如果你喜欢吃辣，那可以用小米辣代替，我一般制作凉拌海带丝，干木瓜丝或者木耳的时候会加:小米辣剁碎，大蒜剁碎，生姜切丝，盐，生抽，花椒油，少许白糖。你不妨试试，都是一些家常调料，操作简单，味道很不错。
干辣椒和新鲜辣椒的口感是不一样的，干辣椒上色漂亮，还有增香的效果，放得更久。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何泼油很是关键，需要热油与辣椒油泼，吃起来才爽口，再加少许调料，我这个就是用了点生抽，白糖，盐这三种，依旧很爽口
回答于 2019-09-11 08:43:50
两勺醋一勺味达美半勺白砂糖，不好吃来找我[可爱][可爱][可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌菜不放辣椒油就要来点调料油，这样你做出来的凉拌菜就会特别美味，我的调料油小心得希望能帮到你，调料油:八角，花椒，香叶，葱姜，香菜，洋葱你可以根据自己的材料适当放些，把准备好的材料放到锅里，加入油，小火熬制待所有材料微黄捞出，调料油就完成了，这样在小拌菜的过程中加入在适当的加入喜欢的调料酒能拌出美味的凉菜了
回答于 2019-09-11 08:43:50
拌凉菜啊,辣椒油不放,最好放点花椒油一点点,要么就花椒面,姜末,蒜汁,小葱或香菜.加一点生抽.就很OK 啦.
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以加点辣椒酱，增加辣椒的香味，再加上小米椒，麻油，香菜，还有家乐牌辣鲜露，山西陈醋，一个字，爽
回答于 2019-09-11 08:43:50
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