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清明时节雨纷纷,最好的营养美食是什么?
清明,清明节,艾草清明时节雨纷纷,最好的营养美食是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
大葱和蛋饼
清明节,青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼,寓意聪明伶俐,这个习俗一直延续至今。此外,旧时青岛地区有的人家还要捏面花,称作“蒸小燕”,吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了,真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡,心明眼亮不得病,很多学生要带鸡蛋给老师
回答于 2019-09-11 08:43:50
清明时节,江南万物已苏醒,这个时节江南出产艾叶,春笋,黎蒿,芦笋,野芹,分别能做成:艾叶粑粑,春笋腊肉,黎蒿炒肉,芦笋肉汤,野芹炒肉,这个时候是尝时鲜的好季节!
回答于 2019-09-11 08:43:50
水米子粑粑。采回来以后,洗净捣碎。加入面粉一起和。然后搓成团,上蒸锅蒸熟即可,清香软糯。
蕨菜,清明时节,大山里到处都有。有人说致癌,有人吃了一辈子身体没啥毛病,对于它的价值,众说纷纭。我们生长在农村,这个吃的比较多,常常三五成群去山里采。收获还不少。回来清理干净,就烧开水烫熟。然后再用冷水漂几次。吃的时候拿上一小把或切碎炒或凉拌。吃法很多。
雨后春笋,下过雨后,竹林里的笋尖都破土而出。挖回来的笋子拨掉皮以后放灶台里用水煮熟。然后撕开晒或者直接晒。晒干了做干笋子吃。新鲜的大笋子表面有一层薄薄的笋肉,晒干煲汤,最好吃了。藠头。这个也是当季美食。炒着吃,香香脆脆。腌着吃,夏天炎热的时候来上一颗,瞬间提神。
回答于 2019-09-11 08:43:50
艾叶糍粑是中国南方一些地区流行的美食,口感香甜,各地因民族不同而各有差异。
中文名
艾叶糍粑
英文名
Mugwort Ciba
主要食材
新鲜艾叶,糯米粉
口味
口感香甜
特点
口感柔软、爽滑
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你这个问题喔。“清明时节雨纷纷”,果不其然,天气阴气沉沉的下起小雨了。我觉得最好的营养美食就是“艾粄”,根据《食物本草》中介绍:艾草具有暖胃、祛湿、清肠、驱寒毒、辟邪气等功效。记得小时候每次到清明节的时候,奶奶都会用艾草制作家乡美食“艾粄”,艾粄是用糯米粉、艾草等做成。所以艾粄不仅味道好吃,还有一定的保健功效噢,清明节你吃“艾粄”了吗?大家分享简单一下我制作“艾粄”的过程哈。
需要准备的材料有:糯米:500g、艾草适量、花生米适量、黑芝麻适量、红糖片3片。
准备艾粄馅料过程:
步骤1:先把花生米洗干净沥干水分,把锅烧热下花生米炒熟,随后剥掉花生皮。
恩恩妈小贴士:【炒花生米的时候一定要小火慢慢炒,不然很容易糊锅噢】
步骤2:炒完花生后趁锅热乎,把黑芝麻炒熟。
恩恩妈小贴士:【小火慢炒,炒2分钟就可以了,芝麻炒久了容易糊】
步骤3:把红糖片切成小块小块的,最好切成带有颗粒状的。
步骤4:把炒好的花生米和炒熟的黑芝麻放入绞肉机打碎。
步骤5:把切好的红糖倒入打好的花生芝麻中搅拌均匀即可。
步骤6:艾粄馅就做好了,香味扑鼻,甜中带脆。先放置一旁备用,下一步去制作面团。
恩恩妈小贴士:【因为我做的是我们家乡的花生芝麻馅的艾粄,你如果想吃其他口味的可以根据自己的爱好调配其他馅料噢】
制作艾粄过程:
步骤1:把采购回来的艾草清洗干净,锅中放入适量的水煮开,把艾草放进锅中煮5分钟就差不多可以捞出来。
步骤2:把煮好的艾草捞出放到料理机中打成泥。用过滤网把艾草汁和渣分离出来。
步骤3:把过滤好的艾草汁倒入准备好的糯米粉中揉捏成面团。恩恩妈小贴士:【用手慢慢揉捏,把粉揉成光滑的面团,最好揉个15分钟左右,这样子更糯,口感更好】
步骤4:在揉好的面团中,抓个小剂子,把它搓圆,再把它捏成碗状,然后在里面放一勺馅料。
步骤5:面团包上馅料后揉成圆形像汤圆就可以了。
恩恩妈小贴士:【放入馅料之后揉成圆形的时候一定要注意别把面皮弄破了,不然蒸的时候艾粄里面的馅料容易漏出来,所以在做的时候动作一定要轻柔噢】
步骤6:把做好的艾粄放在油纸上,在艾粄面上点几个黑芝麻,装饰一下表面哈!你也可以不弄,这个看个人爱好。
恩恩妈小贴士:【蒸笼上最好用一张张的油纸分开垫,这样不容易粘成一团,不然往上面刷一层油可以哦!我就是没时间弄,所以就一大张放进去了,最后做出来取下来不太方便】
步骤7:做好之后锅中放入适量的水,把做好的艾粄放进去蒸15-20分钟即可。
步骤8:一道软糯香甜、回味无穷、清甜甘香的家乡
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