您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

自己在家做凉粉有什么秘诀能在凉拌时不碎？

凉粉,淀粉,切成自己在家做凉粉有什么秘诀能在凉拌时不碎？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

十三、盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉

十四、铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜

十五、淋入调好的酱汁

小贴士

1.凉粉制作倒入淀粉水的时候记得将火调小并且快速搅拌，不然会产生疙瘩。

2.记得在容器涂油，然后倒扣时候duang的一下，完全不费力

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！做凉粉时，一个是掌握火候，另一个是掌握好淀粉和水的比例应该是1：5，先用一碗水兑入一碗淀粉搅匀，在锅里倒入4碗水烧开，把事先搅匀的淀粉水，倒入锅中，迅速搅匀，要不停的向一个方向搅，火候要适中，直到成凉粉为止，把凉粉乘到盆里冷却数小时后，就可以食用。为了使凉粉好切，最好把刀粘一下水，这样好切又不沾，切成块后，把事先准备的料汁泼在上面，调好的凉粉既不会碎又爽滑可口，非常美味！






回答于 2019-09-11 08:43:50

首先选取一个不沾食物的模具，切块最好等到冷却完后 刀具一定要锋利 这样才达到不碎。希望能帮助到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

水里加盐，先潮一下

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是川妹子婷婷，很高兴回答这个问题，

凉粉在夏天是很多人都特别喜欢的美食，自己在家也能够轻松的去制作和凉拌，这里给你分享一下我的观点。

很多人在凉拌凉粉的时候都会认为凉粉很容易碎，其实这里面也是有一些小的技巧的，

第一，我们在外面购买的一些凉粉，在制作的过程中，商家为了降低成本，做凉粉用的淀粉比例比自己在家做的时候会少一些，这样做出来的凉粉非常的软，也非常的容易碎的。

第二，回家在凉拌的时候，尽量的把凉粉切成厚的长方形或者是厚的正方形，

第二，切好放在盘中的时候，我们在浇上凉拌汁以后，先把凉粉腌制一下，不要急着去翻动它，这样在吃的时候就很入味了就不要搅拌了，直接加夹起来就可以吃了，也不会碎了。

希望我的说这些建议能够帮到你，下面放上一个做凉粉的制作和凉拌的过程，希望能够帮到更多的人学会自己在家做凉粉哦。

 2/2   首页 上一页 1 2