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大家如果看待2020年的餐饮行业走势？
餐饮,餐饮行业,疫情大家如果看待2020年的餐饮行业走势？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
每个企业发展到一定阶段都会遇到新的问题，如：增长陷阱。作为一家本土化耕耘十几年的餐饮品牌，深知这中间的各种坑。就2019年来说，依从外界来说，是挺艰难的一年，但是经历过起步后刚准备爬坡时就经历了2008年、2009年的企业来说，其实这不算最坏的时候。各种情况也都在预判之内，尽管如此，从各方面数据来说，还是给与了不少安慰。
为什么会出现这种情况？这和上面提到的“向管理要效益”是分不开的，也是践行“冬天练内功，春天开始准备打仗”的思维。从管理创新、运营精细化、数据支持、供应链等各个环节提出问题，然后逐个击破并同时在关键节点上丝毫不能大意，打仗就是要将枪擦亮。
10多年前一位外籍资深从业多年的信息化创始人和我谈起餐饮精细化管理时，是我第一次接触餐饮信息化，让我颇感惊讶，心想：在现实中的中国怎么可能有如此精细的操作？中国的餐饮人不可能接收到如此繁杂的管理理念。10多年后的今天，这一切都在中国大地上蓬勃而起，前人实践的管理理念在今天逐渐被接受、打破并逐一深化。今天不论信息化的变化，还是信息的连接。你的销售是你的商业机密，可以不被分享，但是从进到出、从存到留、从员工到客户...无论你的财务软件多么先进，你的进销存功能多么全面，你的HR表格做的多么漂亮，依然有数据孤岛和效率这个绕不过去的坎。
上面提到的各种战略前瞻和战术安排上，很多都是取决于日常运营中从点到线到面的数据汇聚。今天光有自己的一套完善的数据化解决方案仍然显得不够，你还只能仅仅局限在自己的一亩三分地“自嗨”，其他的业态、其他行业的融合性、人流和信息流的交换，带来的增量是现在几何级的增长，这好比是当下热闹的“5G+物联网”，你看到的不再是自己的世界。
未来，除了打通内部信息的各种栓塞、破除各种信息孤岛，让数据、内部分享、共享办公等方面逐步贯通的同时，更要让这些工具真正有效率地、便捷地服务于内部、服务于客人、服务于供应链上下游、服务于决策。逐步开始探索打通外部流量，融合更多信息流，产生更多的DAU、MAU，让品牌更具张力。
其次，考虑到餐饮企业业务的多样性，注定餐饮企业可能需要引入多种异构系统来共同支撑各类业务，并且要避免他们形成信息孤岛。那么作为信息化提供商，可以考虑适时引进中台概念。举例来讲，对于少打的连锁企业，有多少门店就有多少固定资产，大胆预测一下这或许是很多企业的一个黑洞，是不在盘点统计和损耗统计之列的。而这类资产统计已经有成熟的产品和解决方案，那么作为餐饮信息化公司，就需要将这些数据全部准确无误地整合到一起。还有更多类似的引用存在于各种部门的需求列表中，未来这些都是有强烈需求的。但如何让他们之间相互打通，形成整体，则是一个亟待解决的课题。最先想到且最洞察用户需求的，一定是这行业的王者。
每一个冬春的轮替，都会伴随着行业的起起落落，只有真正执着的餐饮人才会成就一块块金字招牌。如今的餐饮界限越来越模糊，行业的挑战愈发激烈，行业的从业门槛也不再是门外看热闹。随着资本的进入，监管的愈趋严厉，资源匹配更集中，只有精细化运营才能活下去，走的更远。
致敬伟大、勤劳、勇敢、艰苦奋斗的餐饮人！
以上内容及更多餐饮观点收录在《天财商龙餐饮研究院经典课程实录（第二辑）》（
www.tcsl.com.cn
）中，请勿随意转载。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得疫情的影响，最大的是服务行业，最严重的应该是餐饮行业，我觉得疫情的影响给大家心理上和生活上的压力，尤其是上半年餐饮行业，估计不怎么景气，毕竟截止到现在为止，防控疫情还没有宣布全部结束，但是我相信下半年应该会好一些，应该会回到正常的行业轨道和生活需求上面来，其实到最后关键还看防控疫情的变化和扩散情况而定，希望病毒远离人类，人民身体健康
回答于 2019-09-11 08:43:50
受疫情影响，20年的餐饮行业不太景气，但疫情全部解决后还是会回暖一点，不过这次都被疫情搞的肯定对健康更加关注，这次也看到了感受到了祖国对人民的关注和用心，希望中国越来越强大，为自己是中国人而感到骄傲！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，增长势头不减，整体水平逐年提升，综合水平和发展质量不断提高，发展步伐加快。同时经历多年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加看好。
改革开放以来，随着中国经济的快速发展，生产能力和人民收入水平的不断提高，中国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪以来的不断追求吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲。中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。
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