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茶叶一道，两道，三道和几芽的关系是什么？

茶叶,龙井,一叶茶叶一道，两道，三道和几芽的关系是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 求解谢谢朋友

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是信阳茶乡小张，很高兴为你解答“茶叶一道，两道，三道和几芽的关系是什么？”，关于泡茶次数与芽叶其实密不可分的，那我说说我的理解！

明前单芽

1.单芽与芽叶耐泡度如何！

茶叶的好与坏，无非就是外观与口感上直观感受，所以茶叶耐不耐泡就成了消费者关心的话题，从小张多年的行业经验芽叶耐泡度在同等情况下要比单芽耐泡，而随着如今的制作技艺升级基础上，为了外观完美如初，我们喝芽叶茶口感也开始清淡许多。

大山旱茶鲜叶

2.产地、山头的区分情况

在信阳茶行业里有着大山茶好与小山茶，本地群体种旱茶优于大白茶，一般信阳大山茶可泡4-5道左右，茶汤开始变白；小山茶由于叶底薄，耐泡度也就是3泡左右，所以产地、山头生长环境对茶叶耐泡度也有着关联。

手工茶

3.机制与手工茶情况也不同

随着机械制茶技术越来越成熟，但传统手工艺依然是偏执狂的独爱，其实手工茶有特点也很突出，耐泡香高味浓，但机械茶也不差，外观口感以稳定的特点正在被越来越多茶客所接受，其实茶至始至终一丝未变，而是跟着人的脚步，越发越强了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我不知道我这样理解对不对？，你讲的一道两道三道是不是指采摘的道数，就是大家通常用的头采二采三采?

头采二采三采和几芽几叶，有联系，但是没有直接相连的联系。为什么这样说呢 因为茶叶采摘和加工是分区域和分季节加工的，各地的要求和标准都不同，我这里以龙井为主线，把各地各茶种的生长采摘情况分类一下:

第一是，西湖龙井，在西湖龙井的茶区最大的特点是茶叶贵，值钱，而且香味口味也不错，那样长久以来西湖茶农的习惯是茶叶留足，也就是说头采的长度达2.5里面以上，那样采摘的茶叶是一芽一真叶一奈叶 ，然后二道三道就在这基础上再增加，由于茶叶值钱贵，又是都雇佣采茶工采摘雨天不停，所以采摘的次数也多，基本上到后期是叶缝中的青张细芽长大了，具体说到几芽几叶呢，出来前两次的是芽叶带奈叶到后期的一芽两叶，但是，长度和叶片是增加不少的。

第二是其他茶区的早茶种。其他茶区种植有很多茶种，大致按照采摘时间可以分成早期的乌牛早等特早茶种和龙井43白茶等早茶种，以及土茶群体等迟品种，不同的采摘时间，茶叶的采摘也是不同的。乌牛早采摘的时候，由于可以提供的茶叶比较少温度低，一般采摘次数会有三四次，从最早的米芽到芽加奈叶，在到芽叶奈叶 其实乌牛早整体采摘都没有脱离一芽一叶加奈叶的范围。

第三是中期的普通早茶种，龙井43，迎霜小叶福鼎等，这个时候的采摘，同时期的采摘茶种多，温度也上来了，茶叶生长也块，普通地方茶叶价格便宜，所以一般只采摘前面两次，后期就基本放掉了，这段时期的茶叶和前期的乌牛早相比一般都有梗子，因此茶叶是一芽一叶带奈叶鱼叶，到一芽一叶带奈叶，向一芽一叶一芽两叶之间的长度采摘。

第四是后期的土茶群体，这个时候采摘，早茶种基本落幕，剩下土茶了，一些非茶叶专业的地区就前面采摘一两次到第三次，从包芽到一芽一叶，一芽两叶就不采摘了，一些主要收入靠茶叶的会一直采摘下去，一直到立夏前后春茶结束 但是龙井茶也就一芽两叶是大茶叶的极限了芽叶的张数一样，叶片在长大。现在一些茶地比较多的地方就利用轻剪时间差来管理，把中期来不及采摘的117等茶种，发芽以后轻剪，延迟采摘时期，等土茶采摘两次以后刚好采摘，来提升整体茶叶的嫩度等级。

第五，我这些情况适用范围是浙江为主的一些茶区的特点。








回答于 2019-09-11 08:43:50

一道二道就是头采二次采，一芽二叶最好

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶叶的滋味的指标有两个，一是浓度的指标，一是鲜度的指标，其中茶多酚是浓度，氨基酸是鲜爽度，芽头部分的茶多酚含量高，但是内含物质比例不均匀，所以不建议大家迷恋芽头茶，而当有了渔叶以后，蒂头以上的茎脉部分，含有大量的氨基酸，茶叶的滋味会更加的均匀，同时鲜爽度也有提升，最关键的是茶叶变的更加耐泡。一般的绿茶，标准重量下就可以冲泡三泡甚至四泡。且味道不会有太明显的下降

回答于 2019-09-11 08:43:50

几芽是顶上的

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