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南北茶叶有什么差异？

茶叶,绿茶,差异南北茶叶有什么差异？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

南北茶叶有什么差异？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国产茶还在北纬32度以南。最北端的茶叶代表应该是青岛产的“崂山绿茶”，还有日照产的“山东绿茶”等。这些绿茶是原来的“龙井243号”茶改造而成。这些较比杭州产的龙井茶具有种植时间长，茶叶的口味浓重，茶多酚等含量高，耐泡等特点，其缺陷是一年只产一茬，产量低等。因此北方茶比较好喝，但因产量问题没有龙井茶那么出名，那么宽阔市场等，销售量相对低些。







回答于 2019-09-11 08:43:50

看了一下大家的回答，我有不同的看法。南北茶叶的差异其实并没有大家想象的那么大，差异开始变大是有时间点的，九十年代以前差距不大，九十年代以后尤其是2000年以后差距变大。

从历史角度来说，中国的茶叶是经历几个时期，唐宋以前的羹饮时期，唐宋时候的古典茶道时期，明清的分类创艺时期，九十年代以后得金融时期。

翻看历史茶书，不管是唐代的《茶经》《煎水茶记》还是宋代的《大观茶论》《茶谱》《建安茶录》对做茶用茶都是比较单一的或煎茶或点茶，将茶叶碾碎再使用，冲水搅拌，到明代中前期，散叶茶的增多，只是由碾碎变成了直接加水冲泡。到明代中后期以后，随着制茶工艺的改进，各类名茶出现，同时各种冲泡使用的手法，茶具等发生了很大的改变。到清代初期，随着三才盖碗的广泛使用，从茶叶工艺到冲泡手法，和唐宋的古法有了完全不同的变化，最早的一批和现代制茶工艺的名茶也脱颖而出，如西湖龙井，苏州碧螺春，大方茶，松萝茶等等，那个时候其实南北喝茶的方法和茶种等级都是相近的，包括普洱茶，从清宫的贡品名单上看也一样有女儿茶，人头茶，天叶，地叶等等级分类的。后来红茶青茶黄茶白茶等工艺出现仍旧是沿用芽级定等级 并以等级分档次的办法，一直到建国以后，国家还为各地的茶叶修订了可以对比的茶叶等级标准，这也是随便百度都能够找到的。

到九十年代以后，随着市场经济的开放，第一个发生改变的是青茶类茶叶，不可否认的说，现在茶叶市场的营销和港台的茶文化传播是分不开的，前两天还在回答了一个铁观音消费的问题，在九十年代铁观音非常红火畅销 ，其实不止是青茶铁观音乌龙茶是这样，现在龙井茶的普及也和港台推广有关，大佛龙井那一年连战的破冰之旅，顺便也在北京的老舍茶馆搞了次活动。港台茶商推广青茶类茶叶第一个带来的是对茶叶过去传统茶叶等级的冲击 ，第一次出现了大叶子茶可以普遍性的比芽茶高档贵的局面，是后面普洱的金融化陈茶化忽悠化做了一次侦探。

2000年以后得普洱炒作就是颠覆性的，吹嘘忽悠成为常态，质量不再是衡量茶叶价格的标准，大家知道芳村茶叶是怎么炒作的吗？一件茶叶是需要包装完好的，包装箱打开了，茶叶泡过了，这件茶叶就退出期货市场，大家想一下，观看包装箱成了检验茶叶的唯一标准，甚至有了专门修补包装箱的行业，那样的市场意味着什么？回到这个问题上，其实茶叶不是南北差异，而是山海关外与南方三省类似，其他地方类似，具体的说就是看普洱黑茶青茶这些茶叶的接受程度，接受多的就以现在的天价忽悠山头古树年份这些为鉴定使用的标准，套用网上曾经流行过的那个梗，您喝了三十年的普洱没有？，其他以绿茶为主的地方，依旧是以芽级为主的鉴别方式，大家互相介绍茶叶的时候，这是明前茶，这是雨前茶。











回答于 2019-09-11 08:43:50

气候不一发酵有区别

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国的南北方划分标准：是以秦岭--淮河为界，划分的南北方，这是自然的界限，是人文的界限，也是一个社会经济的界限。各种差异都是比较明显的，在诸多方面都有着明显的不同。

南北方分界线为秦岭淮河。原因是：秦岭挡住气流，导致南北差异大；太平洋暖空气在五六月间北移到达长江和南岭之间，六月中旬前后抵达长江两岸，这时控制江淮流域的冷空气势力还较强，不易迅速向北撤退。因此冷暖空气在长江下游地区相遭遇，相持不下，形成江淮准静止锋，造成了连绵阴雨天气。锋面以北是冷空气控制,南面由暖空气控制。此外，在中国古代的历史上，秦岭-淮河还体现了南北方在人文、经济乃至政局等方面的差异。在南北政权对峙的时期，秦岭淮河常常作为南北政权的分界线；在大一统的王朝时期，秦岭淮河常作为王朝的行政区域界限。在中国的习惯用语上，将渭河-黄河下游的区域称为“中原”。所以，按照通常的定义，南方指将秦岭淮河以南的地区；北方指秦岭淮河到长城一线的地区，包括中国传统意义上的中原地区。 南人喝茶也叫吃茶。南人吃各种各样的茶，北人原来只喝花茶就够了，觉得花茶既香且浓，殊不知那是花香而非茶香，到了近几年北方市场的各种茶叶才真正走进千家万户。相对于南方人而言，北人不懂欣赏真正的茶中精品，比方龙井、碧螺春，以为太淡，要细抿慢嚼才似乎有那么点味，不适合牛饮。

传统地理学意义上，中国南北方的分界线是以800毫米等降水线为界线，即秦岭-淮河一带，地处北纬32°18分至34°05分之间。

对照中国四大茶区分布图便可得知，北方茶属于江北茶区。但是，严格意义上，江北茶区里的传统主要产茶区，例如：河南信阳、陕南地区，位置却在南北方的过渡偏南地带，仍可算是南方地区。因而，严格意义上的北方茶主产区就大致只有山东省了，即鲁茶。

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