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辣椒炒肉怎么炒才能炒出童年吃的味道来？
辣椒,翻炒,切成辣椒炒肉怎么炒才能炒出童年吃的味道来？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 小时候，我最喜欢吃辣椒炒肉丝，过去辣椒炒肉香辣可口，吃了还想吃。可是现在怎么炒，就是吃不出童年的味道来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到[呲牙]辣椒炒肉怎样炒，才能炒出童年的味道，说起童年的味道，我记忆的味道，都是妈妈的味道…准备好辣椒切丝，配菜胡萝卜丝，木耳丝，[笑]五花肉切成小片，注意[来看我]我妈妈说必须放五花肉，还有必须放鸡蛋，[ok]这个就是我妈妈的味道，也是这样才能炒出童年的味道[鼓掌][击掌]，热锅凉油，把五花肉末放入锅里，慢火煎至变色金黄，拿出来待用，[憨笑]二次起锅放油，放入鸡蛋，不要炒的太老取出锅待用，三次起锅放入少许油，放入辣椒丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒两三下，加入五花肉，鸡蛋，[恐惧]放入少许盐，五香粉，料酒，耗油，准备好的淀粉水适量倒入锅里，[笑哭]翻炒两三下，出锅了，这样炒出来的辣椒炒肉，才能炒出童年的味道。[耶][可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
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青椒炒肉是一道很常见的家常菜，不过我一般都会在里面添加一点黑木耳。这样吃起来更加爽口，因此也是我们家经常吃的一道菜了。吃起来总有一种妈妈的味道。下面我们就一起来看看这道家常菜是什么做出来的。
青椒木耳肉片
主料：猪五花肉（里脊肉）、芹菜、葱白、蒜、木耳(水发)
辅料：盐适量、鸡精适量、菜籽油适量、土豆淀粉适量、料酒适量、红烧酱油适量、花椒粉适量、干辣椒段少许
制作方法：
1、买回的新鲜猪肉洗净后切片。（根据家人喜好选择猪肉，我是比较喜好吃五花肉的，但是家里的小孩只吃瘦肉不吃肥肉，所谓我的肥瘦分开切的。都喜欢吃瘦肉也可以选择猪里脊肉）
2、将切好的肉片中加入料酒、土豆淀粉、进行腌制10分钟左右。
3、腌制肉片的时间我们将买回的新鲜海椒清晰干净，压扁后切成片状。具体可以参照下图的切法。
4、热锅后加入凉油，待温油七成热下肉片进行滑炒，炒好后推至锅边。将之前准备好的干辣椒段，蒜片，姜片，葱白下入锅中爆香，放入红烧酱油。
5、将我们之前准备好的青椒片下入锅中，进行翻炒，炒至青椒略有微缩感与肉片一起翻炒。最后一次加入适量的盐，鸡精，花椒粉，翻炒均匀后关火装盘即可。
这样一盘美味可口的青椒肉片就制作完成了。
看到这里大家是不是充满了食欲呢？相信这道美味佳肴你也会喜欢的，赶紧去试试吧！保证让你胃口大开，饭量倍增。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴给您回答辣椒炒肉怎么炒才能炒出童年吃的味道？
一，首先我们准备一块猪里脊肉，或者纯瘦肉，辣椒6个，生姜，料酒，食盐，十三香，耗油，鸡精，土豆淀粉老抽，生抽
二，先将肉切成丝，生姜切末，把切好的肉丝倒入碗中，加少许食盐，十三香，生抽，老抽，料酒，生姜末，搅拌均匀后再加入一勺土豆淀粉拌均匀，加淀粉为的是肉丝炒熟后更嫩滑。把肉丝腌制十分钟以上
三，辣椒洗干净，去籽，再斜刀把辣椒切成丝，装盘备用
四，锅中倒少许油，油热后倒入腌好的肉丝，快速翻炒，炒至肉丝变色，再倒入青椒丝，炒至辣椒微微变软时，再加少许食盐，十三香，耗油，鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘
青椒肉丝这样做超级好吃，肉质滑嫩，鲜香，不管夹馍还吃下饭，都是不错的选择
注:用柴火炒的更有童年的味道哦
喜欢可以关注我，我会叫你们做家常菜的，谢谢你
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题 家宴V私厨 教你辣椒炒肉这么炒才能炒出童年吃的味道来
今天教大家做的是（辣椒炒肉）
食材配料: 新鲜五花肉 青辣椒 蒜 植物油 盐 酱油 味精
配菜准备: 将五花肉切成肥瘦相间的薄片
将切好的五花肉片放盆里 加入适量盐 酱油 植物油 抓匀腌制备用
青辣椒清洗干净后切宽一点的丝备用
蒜切成片备用
起锅烹饪:起锅开火 锅中不放油 下入青辣椒丝干炒 炒出香味后起锅备用
热锅冷油 油要多放点 待油温上来后下入青辣椒丝 放适量盐翻炒 下入蒜片然后将腌制好的五花肉片放入一同翻炒 炒至五花肉片熟了后放一点味精翻炒均匀起锅装盘
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点评经验: 必须用肥瘦相间的五花肉 先腌制入味 这样炒出来的肉又嫩又香 青辣椒需要先干炒下 这样是让辣椒没有生味 油油需要多放点 这样炒出来才多汁 辣椒炒肉其实注重的是原味 没有必要放其它的配料了 这样做美味到让你多吃两碗饭
我爱好美食 喜欢自己研究 自己做 但我有个怪癖 我做美食只做给家人朋友吃 加关注 我会不定时发一些在家就能自己做的美食给大家 共勉 谢谢
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