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疫情期间，大家都做了什么学了什么拿手好菜？

鸡翅,疫情,排骨疫情期间，大家都做了什么学了什么拿手好菜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

4.鸡翅腌好以后，要下锅煎了。锅中不要放油，利用鸡翅本身的油脂，小火把鸡翅，煎至两面金黄，香气扑鼻，非常诱人！

5.鸡翅煎好以后，不用从锅中取出，直接加入可乐，喜欢甜的可以在加入一勺白糖，放入适量的老抽，中火等锅中水干就可以出锅了。煮的过程中一定要注意观察，不要把鸡翅粘到锅上了。

这样做出来的鸡翅鲜香味美，非常好吃，老人小孩都喜欢，招待朋友也非常有面子，这样做是不是很有食欲。

家常美食只需可口下饭，也许不需要太多的方法和技巧，只要自己和家人喜欢，做出自己喜欢的味道，来充满家人的餐桌就足以。美食如人生，不需要太过于循规蹈矩，只要活出自己，开心就足够了。

我是厨房里的型男，喜欢分享各种家常美食，我不是最好的，但我是唯一的，喜欢的可以关注我，欢迎留言评论和转发，期待下一次遇见！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这里全是干货！面食爱好者一定要看！经验之谈！本人就是一个游走在各大APP美食圈的人，看到好吃的东西就忍不住试一试，这次疫情主要是材料不够，所以很多让我心动的小甜品我无法下手实施，不过家里的面粉就够我霍霍了！所以我解锁的就是面食啦！

包子

在网上看到别的up主做包子吃，那松松软软的口感，那白白嫩嫩的感觉，真的让我忍不住想象咬一口是什么滋味！

你们看看这网图✨难道不想咬一口嘛？

于是我开始自己动手了，现在我就把我尝试过很多遍然后得出的一些结论和经验分享给你们！

1.用一个小碗，里面放温水，大概35度左右，也就是你把手伸进去有点微微烫手的样子，倒入酵母，因为酵母在温水下发酵的更好，然后在里面加入适量白砂糖（白砂糖可以帮助酵母繁殖），就静置5分钟左右，你会看到有泡泡冒在水面上

提醒一下，酵母不能多，也不能太少，太少了肯定就是发酵的不会很好，太多了，你的包子会发酸！

2.把面粉倒入大容器中，加入一点点盐，特高韧性，慢慢加入酵母水，水不够的话，就继续加温水，用筷子搅拌成絮状，然后就可以用手揉了，经验告诉我，你的面团软一些，包子越软。但也不能太软。

3.揉到面光、手光、盆光就可以了，因为疫情期间天气还是很冷，所以我是隔着温热水发酵的，发酵时间视环境而定，一般都是一个半小时到两个小时，你自己看它发酵至两倍大了就可以拿出来了。

4.因为我刚刚说了，面团要稍微软一些，所以发酵完之后，面团会有一些粘手，所以你把面团拿出来排气的时候，就尽可能的多撒些干面粉，排完气后，分成大小均匀的小剂子

5.重点来了！你再盖住让面团醒发5分钟，因为在你排气时，你在揉面团，就会导致面团起筋，此时的小剂子就不好擀开，醒发一会儿就好了（我从别的up主那里学来的，嘻~）

6.擀面的时候一定要记得中间厚两边薄哈，我一般中间都不怎么擀的。

7.馅料的话，大家喜欢吃什么都可以，自己决定，我比较喜欢吃红枣包

8.包好包子之后，一定要记得二次醒发，很多人包子包着的褶皱很好看，但是蒸出来之后，由于蓬松，导致褶皱消失了，这有很大一部分原因是没有二次醒发，因为当你二次醒发后，包子的外壳会变硬，就是会把那些褶皱给留住。二次醒发也需要盖上盖子密封醒发，发酵20分钟就可以了

9.蒸包子的时候，下面可以垫一块湿湿的纱布，防止包子蒸完之后粘锅。

10.包子冷水上锅，等水上汽后，开始计算时间。肉馅的包子，一般在20到25分钟左右；素包子15分钟左右。包子蒸熟后不要立刻开锅，等五分钟左右。这样开过后的锅后的包子不容易塌陷✌

这是我当时做的包子，随手一怕分享给好闺蜜的就没拍的很好看，不过包子真的很好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是农乡趣食，很高兴有机会回答您的问题。

2020年的春天已注定是一个让人终身难忘的季节，原本春天是一年四季中最多姿多彩的时间，寒冬已去，天地回暖，百花期待着展现自己最绚烂的一面，人们也期待着新的一年大展宏图，努力为自己的梦想拼搏。但是一场突如其来的疫情把我们困在了原地。很多人都处在惶恐之中，很多想做的事情也不能去做。我们能做的就是响应祖国的号召，呆在原地不给大家添麻烦。

人终究是不能总是闲着的，既然不能外出工作拼搏，就只能在自己家里为自己找点事情来做，因此，很多人都利用这个机会开发出自己做饭的功能。

原本看似复杂困难的美食等到自己动手用心研究之后发现也不难，世上无难事只怕有心人嘛！

现在就和大家分享几道常见的菜，有鸡有鱼，有肉再来个素材。分别是家庭炒鸡，红烧鲤鱼，糖醋里脊，酸辣土豆丝。

一：炒鸡

食材：土鸡或白条鸡或三黄鸡均可，青红椒适量，葱姜蒜适量

配料：花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，食盐，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，淀粉

步骤：1、鸡肉清洗干净，剁成小块，尽量剁小一些这样易熟

2、葱、姜、蒜切成片分成两份，青红椒切块

3、鸡块放入容器中，加食盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜，花椒搅拌均匀腌十分钟

4、锅中宽油，腌好的鸡块轻轻过油，定型断生之后捞出控油

5、另起锅加油，下入剩下的葱，姜，蒜爆出水分，然后下干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶炒出香味。

6、下入备好的鸡块和青红椒翻炒均匀，然后加食盐，生抽调味，老抽上色，白糖提鲜

7、翻炒均匀，鸡块熟透之后出锅装盘即可

备注：若怕麻烦可以省去第4步，直接下入鸡块炒至断生，然后调味，这样不用过油但是需要多炒一段时间，而且没有走过油鸡块味道更香！

二、红烧鲤鱼

食材：鲤鱼一条，葱，姜，蒜，洋葱

配料：食盐，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，淀粉，豆掰酱

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