您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
问一下羊腿和羊排怎么做不膻，吃多大的羊比较好？
羊肉,羊排,砂锅问一下羊腿和羊排怎么做不膻，吃多大的羊比较好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题，做为一个内蒙人太适合回答这个问题了。羊排可以红烧，肯定没有膻味，羊排要嫩一些的，羔羊肉最好吃。下面介绍一下红烧羊排的做法。
材料：
羊排、洋葱、大葱、姜、青椒、料酒、孜然粉、生抽、老抽、冰糖、花椒。
做法：
1.准备好嫩羊排二，三斤，清水洗净血水备用。
2.用一个洋葱切丁（取五分之一用量，其余待用）少许花椒，一片姜，一勺料酒准备焯水。
3.羊排焯水，冷水没过羊排，倒入准备好的洋葱丁、姜、花椒、料酒大火煮开。
4.羊排煮开后撇去血沫，换小火煮四十分钟左右，以筷子可以轻松戳进为准。
5.将煮熟的羊排捞出沥干，羊汤当水备用。
6.热锅加油，放入一小颗冰糖熬化。将五分之四个洋葱丁、姜三片，大葱一根放入油锅中翻炒至冒泡出香。
7.倒入刚才沥干的羊排翻炒，至微微金黄。依次加入少许料酒、老抽、生抽、孜然粉，持续翻炒至上色均匀。
8.将刚才煮羊排的汤倒一些入羊排，炖煮15分钟。
9.开盖后加入适量盐，收汤盛出，收工.完美的红烧羊排就做好了，绝对好吃，下饭
回答于 2019-09-11 08:43:50
在煮羊肉时，放入几片干橘皮可以炖煮，待煮沸一会后，将干橘皮捞出或然后再放入新的干橘皮，继续烹煮，橘皮可以有效的吸附羊肉的膻味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做羊腿和羊排！要提前腌制！用生姜大葱芹菜白酒腌制！四十斤到七十斤左右的羊比较好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
下面是我的回答，希望可以帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我来回答你这个问题吧。羊肉我们一般最常见的就是做手抓肉，尤其适合用羊排个羊腿，至于多大的羊，最好是没结婚的羊娃子啦！肉颜色淡一点的羊嫩一点，肉深红色羊老一些。
煮羊肉的话，要把羊肉先用流动的水冲洗干净，去除血水，然后焯一下水，再煮汤就没有膻味了。
焯过水的羊肉不要用冷水，要下热水锅煮，以免羊肉遇冷收缩影响口感，煮肉的时候不需要放盐，只要加几片生姜，一撮花椒粒，煮好以后捞出来，洒盐水，生的洋葱丝（我们叫做皮牙子）就是一盘完美的手抓羊肉了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要超过三十斤就真好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单，泡水里，越长越好，血水和膻味就会少很多甚至没有。
上一篇：不聪明的人可以读博吗？有何建议？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |