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疫情过后感觉全国各地大小饭店的菜品价格普遍上涨了,这是什么原因呢?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
疫情过后感觉全国各地大小饭店的菜品价格普遍上涨了,这是什么原因呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个原因很简单,就是肉贵,特别是这个疫情期间,各个渠道不流通,物价上涨是必然。
我坐标深圳,二月份猪肉40元一斤,三月也不低于30元每斤,你想想,这么高的物价,各个大小饭店的菜品咋可能便宜,别说饭店还要利润,即使分钱不赚,就这个猪肉价一般人消费起都比较吃力。
所以,全国各个大小饭店,菜品价位普遍上涨一点都不奇怪,这就是所谓的水涨船高,不管怎样,最终消费者还是会买单。
我是做小型餐饮实体店的——嫦娥姐姐,欢迎点赞加关注,随时分享实战经验。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你说的这个现象确实存在,疫情结束后,周边的餐厅不管大小,菜品都有不同程度的上涨,当然这个原因是多方面的,不是只有疫情影响导致的。主要是以下几个方面:
1.每年年后菜品价格都有上调:
这种尤其以早餐店或小吃店居多,年后都有一波上涨,只是上涨的幅度和面积可能不像今年这么大,没有引起大家过多的注意。
2.原材料的上涨:
疫情期间,又于菜品采摘,运输,售卖都受阻,菜品价格一直居高不下,虽然现在疫情大大缓解,但是农产品的产业链并没有完全恢复,只就直接导致了终端的餐厅原材料采购成本上涨,相应的菜品售价自然提高。
3.疫情餐厅受损严重:
疫情期间,餐厅因为环境问题,容易人员聚集,不利于防控,所以都关门歇业。但是员工的人员工资,每个月的房租都还在正常支付,而且疫情期间正值春节本是销售旺季,很多餐厅老板都提前备货,应对春节消费高峰。因疫情影响这些菜最后基本上都坏掉扔掉,老板损失惨重。这些种种原因不得不促使老板提高菜品价格,来增加利润。
4.用餐人数少:疫情期间,大家都养成了在家做饭的习惯。而且也不想去人多的地方凑热闹,担心增加感染的风险。所以外出用餐的人员相对较少,适当的提高菜品价格,也情有可原。
让餐饮业尽快恢复,还是要增强人们的信心,现在各地政府通过发放消费券或领导带头餐厅就餐等形式积极引导民众消费,促进餐饮业和线下实体行业尽快恢复如初。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。这是受价值规律和市场供求关系的影响的结果。菜品的价格是由它的价值量决定的,菜品的价格围绕价值这个中心上下波动。同时它还会供求关系影响。这次疫情对饭店饮服行业的影响很大的,连续两个月的停业,必然带来损失。不过菜品价格普遍上涨也只是暂时的,随着疫情防控战的最后胜利,社会生活秩序全面恢复,饭店全面营业后,饭店菜品的价格还会回归正常的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
经过这次大面积疫情冲击下,且各地区周围疫情防控形式还很严峻丝毫不敢怠慢放松,饭店开张需要各种食材来源渠道到加工成品餐,食客进店用餐的各个环节有消毒物资投入,人们在符合有保障的卫生防疫洁净的空间环境下用餐,员工物资等等都会增加成本的,经过一整套链条到最后会在提高销售价格中显现出来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于这个问题太复杂了,首先疫情几个月未开门,个体工商户没有收入,还要交纳房租费,压为很大,他们只有提高餐饮价格来挽回收入,但是百姓接收不了。造成饭店悪性循环,越高越没有人志。最后坚持不下来,关门,永久停业。但是如果老扳有远见,平益饭价,生意更好。形成独家经营,或几个月扭亏增营,效益更好。就象改行生产口罩一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大部分是租的房子,房租是最大费用营业额上不去,天天赔钱,只有涨价一条路。但实际这是死路,本来顾客就少涨价去吃的会更少,形成恶性循环。唯一的出路就是提高饭菜质量,服务水平留住老客户,抓住新客户,熬过这个时期。现在是洗牌时期优胜劣汰时期,熬不住的就下去了,剩下的春天就来了。
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