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红烧仔鸡公怎么做好吃？
仔鸡,翻炒,花椒红烧仔鸡公怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
红烧仔鸡公怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好：我是一名四川人，下面我给您分享分享我平时做红烧仔鸡公的做法
菜谱：笋子烧鸡公 芋儿烧鸡公（这两种烧法一样，只是加入的配菜不一样）
1、鸡公洗净剁小块
2、准备姜片、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖备用
3、起锅烧油，油热后关小火加姜片、花椒、八角、桂皮爆香后，下鸡块一起煸炒干水汽（煸炒鸡块的时候可以适当的把火调大些）
4、这时把煸的差不多的鸡块推到一边，关小火，下豆瓣酱、香叶、小茴香、冰糖炒出红油，再把鸡块一起翻炒几下后加笋子、生抽、少量盐翻炒均匀加水就可以了。（备注：笋子烧鸡是笋子和鸡一起炒，一起烧 芋儿烧鸡是先炒鸡、烧鸡，等鸡烧的差不多熟的时候，再下芋儿一起烧）
5、最后因为我喜欢吃辣，所以我会在加些干辣椒。
6、烧好后根据自己口味加盐、加鸡精就完成这道菜了。
希望我的回答对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：当年的仔鸡
配料：板栗、葱、姜和蒜仔
折叠编辑本段营养成份
每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
做法：1.首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道，
2.把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入汤，经过这个酱油鸡的颜色明显地变成了深红。
3.锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火。
4.根据个人口味酌情放些许辣椒
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是我家常做的供大家参考
1.草公鸡1只，毛豆50g，菜油50ml，盐一勺，老抽5g，葱一根，姜一个，蒜两个，花椒5g。
2.仔鸡去除内脏，清洗干净，沥净水分，斩成小块锅中放入适量的菜油，加入适量的花椒粒炒出麻香味。
3.倒入鸡块大火翻炒，调入老抽，锅中放入的热水没过鸡肉块，调入盐大火烧开，再中小火炖1.5-2小时..
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
烹饪步骤 12步
步骤1
主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖
步骤2
把三黄鸡收拾干净切块
步骤3
用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上
步骤4
把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段
步骤5
热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火
步骤6
等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色
步骤7
下鸡块
步骤8
把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味
步骤9
加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会
步骤10
加水大火烧开
步骤11
转中火烧到鸡块熟透
步骤12
大火收汁尝味即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是美食家小柯，教你做红烧鸡公
红烧仔鸡，鸡肉的一种烹饪方法，板栗、葱、姜、蒜的作料调味，风味独特。
配 料板栗、葱、姜和蒜仔
主要食材仔鸡肉
口 味浓郁
1红烧仔鸡
2营养成份
折叠编辑本段红烧仔鸡
红烧仔鸡主料：当年的仔鸡配料：板栗、葱、姜和蒜
做法：
1.首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道，
2.把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入汤，经过这个酱油鸡的颜色明显地变成了深红。
3.锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火。
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