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香蕉花可以炒菜吃吗?会不会有涩味?
香蕉,涩味,花蕊香蕉花可以炒菜吃吗?会不会有涩味?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
香蕉花性味甘淡凉,取香蕉花洗净,如果用水煮喝汤,因汤有涩味,可加一些红糖比较好喝。
香蕉花煎蛋也不错
材料:香蕉花蕾1个、鸡蛋3个
做法:将香蕉花蕾拨开,取出香蕉花切细,然后烧开水,水中放盐,把切细香蕉花烫过。
再把水挤掉,在挤掉水份的香蕉花里打上鸡蛋拌匀,放入适量的盐搅均匀,入锅煎就行了。
香蕉花炒肉丝
材料:烫过水的香蕉花、猪肉丝、葱丝
做法:先将肉在油锅爆炒至8分熟,再加入烫过水的香蕉花与适量的盐、葱丝,炒熟就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣炒香蕉花
香蕉花剥去外面红色的叶子,比较老,一般都弃之不用,把花蕊和黄色的部分切好,下开水里加盐抄烫几分钟。然后取出用盐揉捏,放水龙头下冲洗干净,没有涩味挤干水份待用。辣炒香蕉花的做法 步骤1
肉切末,用胡椒粉,盐,和生抽腌制,葱姜蒜小米辣切碎,取适量花生油渣(这个是我前几天轧油剩下的,加入菜里更香,没有可以忽略,)韭菜把白色部分和绿色部分分开下锅,因为成熟度不同步。辣炒香蕉花的做法 步骤2
热锅凉油,放入腌制好的肉末,翻炒变色,放入葱姜蒜以及小米辣,炒出香味,加入老干妈豆豉和郫县豆瓣酱,翻炒出红油,加入香蕉花和油渣,韭菜白,翻炒几下最后加入韭菜。因为之前肉末加了酱油和盐,又添加了豆瓣酱和老干妈盐味已经很厚,不用加盐了,只是添加点白糖调调味就可以了。我用的是猪油,炒出来的香蕉花比较润。哈哈哈,这可是海南人亲传的独家秘籍。当然,没有猪油的你也可以根据自己的喜好了,只是要记得油量稍微大点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就像鱼腥草的根,折耳根很多人貌似也受不了这个味道,但是我们都很爱吃。感谢大家的回复,我们哪里很多香蕉花,所以问问大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香蕉花、芭蕉花都可以炒菜吃。云南西双版纳傣族炒的香蕉花很有特色哦。不过香蕉花直接炒的话有涩味,香蕉花去除外面老皮硬芯,嫩芯用开水焯三分钟左右,用淡盐水浸泡一天,挤干水份。炒香蕉花用油量稍多一点,加入蒜末、剁碎的小米辣剁碎的西红柿炒香,加入肉末煸炒,再加入香蕉花,最后再加入韭菜段。清香扑鼻,有一点点涩,但辣味及香味完全能压制做涩味。另外包烧香蕉花也是傣族一大特色。在对的厨师对的烧法下,个人还是比较接受香蕉花的口感的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没吃过
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料: 香蕉花1个、菜干、果皮2片。 做法: 1.香蕉花切碎,菜干浸软后略剪,蜜枣浸软后去核,果皮浸软备用; 2.将香蕉花、菜干、蜜枣、果皮加水煲半小时,略摊凉后,放入搅拌机打碎; 3.隔渣后,放回煲内煮滚即成,要记得皮肤绝毛; 备注: 1.部分街市会买到香蕉花,一些售卖泰国食品店铺亦可买到。 香蕉花含有丰富钾质及人体所需之微量元素
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