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怎样分辨大米加没加香精？

大米,香精,香味怎样分辨大米加没加香精？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：







回答于 2019-09-11 08:43:50

朋友你好，很高兴能回答你这个问题

如果将加过香精的大米放入水中，可以发现有油状物质（油花）飘在水面上，水洗后，香气也会消失，这可以作为鉴别有毒的一个方法。

挑选香米，可以先闻，如果味道刺鼻的香，肯定有问题，还有就是，抓过大米之后，手上仍旧留着香味的，十有八九也是添加了香精。

除此以外，购买普通大米时可通过看、闻、摸、尝四招来鉴别。一看大米的色泽和外观。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，

的米粒表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。二闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即闻气味。优质大米具有正常的香味或糠粉味；微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质大米。三摸。新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。四尝大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。

希望我的建议能帮到您

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的问题。

1.将加过香精的大米放入水中，可以发现有油状物质（油花）飘在水面上，水洗后，香气也会消失，这可以作为鉴别有毒香米的一个方法。

2.挑选香米，可以先闻，如果味道刺鼻的香，肯定有问题，还有就是，抓过大米之后，手上仍旧留着香味的，十有八九也是添加了香精。

3.除此以外，购买普通大米时可通过看、闻、摸、尝四招来鉴别。

一看大米的色泽和外观：次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明霉变的米粒表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。

二闻大米的气味：手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即闻气味。优质大米具有正常的香味或糠粉味；微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质大米。

三摸：新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。

四尝：大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。

希望我的回答能对你有帮助。






回答于 2019-09-11 08:43:50

添加了香精的大米，香味较重，隔着米袋子都会闻到比较重的香味，而不是自然清淡的米香。

最简单的法子是泡米，倒掉淘米水，没有添加香精的米，米闻不到什么香味，煮出的米饭却有米香，添加了香精的米，倒掉淘米水，米的香味全无，米饭更是没有香味。

以五常稻花香来说，本是外香型，香味清淡，自然，行业通常掺假的时候是按比例掺入425 639或者长粒香，因为同等重量的米自然香味差了，就通过添加香精调整香味，以便让不明真相的消费者从气味上就盲目断定是真米。掺入425 639是因为粒形与稻花香相近，掺入长粒香是因为长粒香也有白节子，这些都是表象上模仿专家所说的五常大米的外表特征。

回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨~你好！我是博味入疆。非常高兴来回答你提出的问题：怎样分辨大米有没有加香精？这是家家都会遇到的问题，怎样才能买到安全，放心的大米呢？下面我们就说几点简单的辨别方法：

1，将大米放入水中，可以发现有油花飘在水面上的就是加过香精的，水洗后，香气也会消失。

2，挑选大米，可以先闻，如果味道刺鼻的香，肯定有问题，还有就是，抓过大米之后，手上仍旧留着香味的，十有八九也是添加了香精。

3，挑选大米还要看，优质的好米颜色呈淡青色，颗粒饱满，色泽透明。陈米颜色米肚呈白色，无色泽不透明。

以上是我平常用到的几个小方法，希望对你有用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

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