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怎样分辨大米加没加香精?
大米,香精,香味怎样分辨大米加没加香精?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 现在网购的大米都比实体店的大米香,是不是加了大米香精?如何简单的分辨加没加香精!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是顶级吃货,我家住在美丽的五常,这里是水稻王国。五常有世界独特的草甸黑土。灌溉水源甘冽,纯净无污染,水稻种植环境得天独厚。无霜期达到128至142天,武昌大米晶莹剔透,自然清香,口感软绵劲道。
下面我告诉大家怎么分辨大米有没有加香精。
加香精的大米,香味儿有些刺鼻,不自然,用水淘洗几遍后,味道会减退。焖饭时出来的香味比较冲。
而纯正的没有添加任何东西的大米,闻起来是天然的稻香,淡淡的,非常柔和,不管你掏洗几遍味道依然,闷饭时出来的味儿是温馨的,口感是非常劲道的。
如果大家还有不明白的地方,关注我,让你知道什么是真正的五常大米!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题
关于分辨大米是否添加香精这个问题,我有十足的发言权,我2015年在粮油市场工作过。下面我把我的所见所闻分享给大家!希望对大家能够有所帮助。
1. 首先我们大家买米的时候要摸一下硬不硬,硬的话是新米,说明蛋白质含量很高。不硬的话就是陈米,陈米不硬的原因是放的时间长了,蛋白质含量流失了,所以陈米才会加香精,新米不会这样做的。
2. 还有就是我们大家买米的时候记住,要用手抓一下看看,手上若有余香,那百分百加了香精,原汁原味的大米只有粮食特殊的那种土香味,不会有特别的香味。
3. 还有就是把大米放进盆里洗洗,洗之前闻一下有没有特殊的浓郁香味,如果洗几遍以后这种浓郁的香味没有了,那就是加了香精,下次买米就要考虑换牌子啦!
还有我们买大米的时候记住要看一下原产地,生产日期和各种检验合格标志,希望大家都能吃到天然无污染的健康大米!
再次感谢回答您的问题,希望对您有所帮助,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人从事厨师行业,将怎样选优质米的经验,从以下几个方面看、闻、摸、现在我就分享一下。
1、将大米放入水中,如果大米是加工过的大米,就可以发现有油状物质飘在水面上,反之就没有。
2、看、一看大米的色泽和外观。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色,透明度差或不透明,霉变的米粒表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。
3、闻、大米的气味。手中取少量大米,向大米哈一口热气,然后立即闻气味。、如果怪味道香,用手抓过大米之后,手上仍旧留着香味的,十有八九也是添加了香。
4、摸、新米光滑,手摸有凉爽感;陈米色暗,手摸有涩感;严重变质米,手捻易成粉状或易碎。四尝大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.可以先闻,如果味道刺鼻的香,肯定有问题,还有就是,抓过大米之后,手上仍旧留着香味的,十有八九也是添加了香精。
2.泡米,倒掉淘米水,没有添加香精的米,米闻不到什么香味,煮出的米饭却有米香,添加了香精的米,倒掉淘米水,米的香味全无,米饭更是没有香味。
挑选大米的技巧:
1.挑选大米时,首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡,灰粉状或者有虫蚀现象,质量好的新米颗粒饱满,有光泽。
2.新米的米粒硬度会比陈米硬,透明度高的米粒,蛋白质含量也高,米的硬度也强。
3.水分高的米硬度低,蛋白质含量较低,如果是不够成熟的稻谷,腹白部分较大,含淀粉较多。
4.认真观察米粒的表面,看米粒上有没有出现裂纹,一条或更多条的裂纹,这种米就称为“爆腰米”,营养价值不是很高。
5.米粒中如果有不少米碎或者黄粒米,说明这些米的质量不是太好。
6.抓一把大米闻一闻米的气味,好的大米有着米香味或者清香味,而质量不好的大米没有气味或者有其他的异味。
7.注意包装是否完整,生产日期、保质期等等都要注意好即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最简单的两种鉴别香米方法
1 淘米 用水淘米两三次,如果米依然很香,那说明就是自然米香。反之则是添加香精。
2 把米放到手里搓几下,再闻米,如果米上面依然有香味,说明是香米。如果米没有了香味,而手上面有香味,则是添加了香精。
普通米通过看,闻,摸来鉴别好坏。
1 看 色泽和外观。 有光泽,半透明状,米粒大小均匀。
2 闻 手中取少量米,向大米哈一口热气,立刻闻气味,优质大米有正常米香。
3 摸 新米光滑,有凉爽感。
小贴士:煮大米时,适当添加燕麦,黑米等,好吃又健康,
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