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为什么南方的大米没有北方的好吃？怎样改良才和北方一样？
粳米,大米,籼米为什么南方的大米没有北方的好吃？怎样改良才和北方一样？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
为什么南方的大米没有北方的好吃？怎样改良才和北方一样？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀！
北方通常一年一季稻子，生长期长，受光和作用时间自然长。自我感觉米粒光润口感甜香有嚼劲。
南方通常是一年三季甚至四季稻子，生长期短，受光和作用时间自然短。自我感觉口感绵软差点嚼劲。
因此，好吃与否跟光合作用有关！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一是与地理气候环境有关，二是与品种和生长日期有关。我们北方的小米就是一个对比。
人们去城里卖小米时就是叫喊着山上的大谷米，城市里人就要纷纷去购买。这大谷米究竟有多好呢？
城市里上年纪的人都是种过地的农民，最清楚这大谷米就是选用的好品种，又是一年只能种一茬的谷子。这谷子生长期一长，它吸取的光热精华能就多，比起割了麦子后复播的回茬谷子要好的多。原来人们种地打粮食很少，农村人常常选用生长期短的红小谷来补充缺粮困境。
这种谷子它和日期长的明显不一样，它没有大谷米颗粒大，也没粘稠度，熬出来的米饭水是水，米是米，并且吃在嘴里还有种糙口不适的感觉。因此，我们在购买米、面、油时一定要分辩清楚在购买，免的图花了钱，还买上劣质产品很吃亏的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不同地域的人们食用大米的习惯不同，感觉的差异性很大。
北方只能种植粳稻和喜欢食用粳米；长江中下游地区是粳稻和籼稻混作区，如江浙沪区域，比较喜欢食用比较软糯的粳米；南方大部分是种植籼稻，喜欢食用籼米。
福建省食用稻米有三个区域特点，以福州为代表的闽东北区域，喜软怕硬，北方粳米消费量占三分之一左右；以厦门为代表的闽南区域，喜欢偏硬口感的茉莉香米、油粘米等；以龙岩为代表的闽西客家区域，喜欢食用松散的木桶捞饭。
综上所述，食用稻米很难用一个标准来评判优劣，只能说是～适合的才是最好的，应当按照地域、籼粳类别、食用和加工用途，分别制定质量标准为好。
籼米茉莉香米和粳米的稻花香，一样都是香软可口，名扬九洲。再不要一味的强调粳米比籼米好了，全世界、全国优质籼米的交易量比粳米要多的多好吗！
配图中左侧是圆粒粳稻谷，右侧是长粒籼稻谷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方大米是不是东北大米，如果是那真的说一句对不起，很少吃，觉得不好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
气候不一样，品质有差别，有不同的用途……
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方大米因为特有的土地、气候、品种、水和田间管理等原因，所以出来的大米口感香型俱佳。
我们国家有很多特产特色，国家有地理标志认证，北方大米，特别是黑龙江是世界优质大米主要产区，黑龙江黑土地草炭土丰富，有人类的历史也不到几百年，这里出来的农产品首先油性强，营养丰富，一年种植一个季节水稻，早晚温差大，出来的稻米弹性足，冷饭不回生等特点。
同样的稻谷到了南方种植就出不来这个味道，同样如此，很多南方的植物到了东北也是种植不好，这个就是植物到天然特性吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀答：为什么南方的大米没有北方的好吃 怎么改良才能跟北方的一样？ 这个问题作为一个北方种水稻的农村人来说 大部分取决于温度 气候 土壤 和品种 品种可以改变 改成优质口感好的品种 但是 气候等固定条件是改不了的 北方一年只种一季稻 而且 半年种植半年休耕 土壤肥沃松软 而且温度适宜 中午热 早晚凉 主要是生长周期长 北方的产量比不了南方 南方是两季 甚至可以种三季 产量高 还好吃 不太可能 目前国家也呼吁种植优质口感好的水稻 只要品种选好 生态环境和谐 就能产出好米 以前的鱼米之乡都是在南方的
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