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为什么苹果梨的表面上有一层像蜡一样的东西？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么苹果梨的表面上有一层像蜡一样的东西？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

果蜡分为天然果蜡和人工果蜡。

天然果蜡是苹果自身分泌的附着于表皮的脂类，对水果的作用是防止病原体（有毒有害物质、细菌、病毒等）进入水果内部和抵御环境变化给水果造成的伤害。

人工果蜡，是将树胶、蜂蜡、虫胶等其他天然胶体以有机溶剂制成液态蜡，主要用于高级水果和需要长时间运转的进出口水果的保鲜。（这还算是好的，因为材料都是天然的，至少对人体无害，国内市场上的保鲜果蜡通常都是用工业蜡，你懂的，就是做蜡烛的原料，内含大量重金属，和致癌物质）

四川凉山盐源的苹果，追求天然生态，是不会打蜡的。有些客户收到我们的苹果，刮出白色的果蜡，可能误以为我们打蜡，实际上是苹果分泌的天然果蜡，是可食用的，越成熟的苹果，果蜡也越多。

那么如何区分天然果蜡和人工果蜡呢？

这是大家平时收到的四川凉山盐源县的麻富士丑苹果，还是那句话越是成熟的苹果，天然果蜡越多。

苹果刮出的天然果蜡，用火烧，很快就会变黑，并且没有异味。

人工果蜡颜色不会变黑，还散发出刺鼻的气味：

所以通过火烧对比，就可以区分天然和人工果蜡。




回答于 2019-09-11 08:43:50

我们在超市购买的包装好的苹果如果我们细心观察会发现在苹果表面会有一层蜡，可以简称为“果蜡”，果蜡是把树胶、蜂蜡、虫胶之类的物质，用有机溶剂制成液态蜡。国家在相关食品添加剂规范中，允许使用果蜡为水果保鲜。

首先我们要正确区分：

苹果皮表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物，起到保护作用，这是无需去除的。

一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了

清洗建议：

不要泡洗水果,因为将水果长时间泡在水里，这可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉里。不仅达不到清洗目的，还会“越洗越脏”，不利于健康。用牙膏清洗

回答于 2019-09-11 08:43:50

那是果蜡，我们这边没有见过人打蜡，撕完袋子，就拉回家准备卖了，没听说过打蜡，第一次听说还是之前室友问有没有打蜡[捂脸][捂脸]自家种苹果的都不知道




回答于 2019-09-11 08:43:50

有的水果为了色泽鲜艳，防止皱皮，会进行人工抛光打蜡。所以在吃水果时，不仅要洗干净，最好还是削皮比较好。[可怜]

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个是果蜡，就跟苹果上差不多，拿一个苹果，你用纸巾擦拭表面，放在光线强的地方就会看到这个苹果可亮，这就是果蜡的效果！这层果蜡是水果生长过程中自己保护自己的一种方式！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很荣幸能够回答您的问题，以下是我的回答

1、苹果表面本身是有一层天然蜡的，这是植物自身的保护层，可以有效防止虫咬，果皮裂开，细菌入侵的

2、有一些苹果上面是有一层人工蜡，主要从一些壳类动物中提取出来的，对人体是没有危害的，主要是为了保鲜，食用的时候用冲洗掉就好

3、还有一种可能是工业蜡，这个里面含有铅汞，会对人体造成一定的损伤，辨别方法是用纸巾擦拭一下苹果表面，要是有一层淡红色的东西，就可能是工业蜡了！

4、如果实在不放心可以把皮削掉再吃，但是从营养学的角度来说，果皮比果肉含有更多的抗氧化物质

5、除蜡小诀窍

倒少许盐在手心，把苹果放在手心开会摩擦，最后用水冲洗干净就好了

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