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如果只选一种菜代表川菜,你觉得是什么?为什么?
回锅肉,川菜,辣椒如果只选一种菜代表川菜,你觉得是什么?为什么?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
如果只选一种菜代表川菜,你觉得是什么?为什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是回锅肉就是麻婆豆腐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回锅肉
回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果只能选一种菜代表川菜的话,回锅肉当之无愧,理由有3点:
1、回锅肉是四川比较家常的一道菜,无论农村还是城市,可以说家家户户都会做这道菜。四川地大物博,粮食盛产,红薯、玉米、大表、牛皮菜、瓢儿菜等等粮食喂出来的猪肉,用来炒回锅肉,那简直是巴适得板。
2、回锅肉这道菜辅料搭配十分随意,可以说是百搭,青椒、蒜苗、蒜苔、牛皮菜、豆腐、干菜等,可以说是有什么搭什么,取材方便,而成为家常常备菜肴。
3、回锅肉这道菜在家常待客时,可以说是检验家庭主妇厨艺的一道菜肴,回锅肉整好吃了,自然会得到一片夸赞,而后会来一句:“嫂子,下回炒回锅肉多整点哈”。一道菜,聚会气氛热烈,宾主尽欢。
如此优秀的一道菜,作为川菜代表菜当之无愧
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗重庆火锅顶好吃,够麻够辣够鲜够香甜!
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川火锅,火锅已成为四川的美食代表,麻辣鲜香,
上到99,下到小朋友,不管你是男的是女的,外国人还是外地去四川必须吃火锅,
能食用的食物都可以在火锅中穿烫,一切皆可火锅,
道光年间四川泸州有个小米滩,有很多跑船的船工,用一个瓦罐罐中盛汤加以各种蔬菜,再加辣椒,花椒,生火做吃饭,船工们之后美不可言,两一传十十传百,在长江边上流传开了,
做法也很简单,
把辣椒花椒炒出香味,捞出备用,将白糖倒入油锅内,小火炒放入葱段,蒜头姜块炒至金黄,放入香料一起翻炒,在加四川豆瓣酱炒,再加入生抽牛油料酒禾,最后道路瓦罐当中,就是最初的火锅底料
鱿鱼放了很多辣椒和花椒,吃的时候大汉零唱对于治疗感冒有一定的疗效,可以去风湿,特别是放入一些营养的高级食品,还可以吃药涮火锅,对保健身体有一定的作用
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得川菜最具代表性的当属宫保鸡丁了,往往印象中川菜就是麻和辣,其实川菜的复合口味才它的精髓,正宗的宫保鸡丁是不放郫县豆瓣酱的,小荔枝口,入口甜,依次酸、辣、咸,回味悠长,尤其需要注意浆鸡丁和调碗汁,浆好的宫保鸡丁就算凉了鸡肉也是嫩嫩的,碗汁则需注意几样料下的比例!希望这个回答能帮助到您!谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼香肉丝
回答于 2019-09-11 08:43:50
川菜是个百菜百味的菜系,要我选,选二十四道还将将进了个门槛而已,这二十四个味型是川菜里的最常用的味型。
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