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有哪些省不放辣椒就不会做菜了？

辣椒,湖南,贵州有哪些省不放辣椒就不会做菜了？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

有哪些省不放辣椒就不会做菜了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好 我是胖娃私房菜，首先就吃辣来说，经常看微博抖音头条的网友们争执哪个省吃辣第一，就陕西这个地理位置来说，周围紧挨着的兄弟姐妹省市四川、重庆吃辣就不用说了，再远点的贵州吃辣也不容小觑，还有湖南也以辣而闻名，陕西人吃辣不算特牛但吃辣也不认怂的！胖娃是安康人，历史上曾有大量移民从湖南、湖北、安徽、广东等省迁置安康，对安康的饮食文化产生了重大的影响，，安康属于陕南，有很多人说口味比较接近四川，而且有些方言还想进！所以种种来说，我们安康人吃辣也不怕辣的！陕西不是八大怪有一句“油泼辣子一道菜”，简单的一碗油泼辣子却给美食增添了更丰富的口感，我们当地有家蒸面点，面的味道不是特别好，但人家生意火爆，身边的亲朋好友也爱吃，包括我自己也是，但是都说只是因为那碗油泼辣子太香了！我们这过年待客或自己吃饭就不说了，平时吃饭，面条那必须要有油泼辣子啊！安康的油泼面就离不开辣椒面，还有我们的洋芋拌汤，酸菜拌汤，没有油泼辣子，那真的是黯然失色啊！羊肉泡馍加上油泼辣子色香味更上一层楼呀！更还有我们得浆水面鱼，有油泼辣子那还不吃三大碗呀！吃凉菜的醋碟，味道调好再浇上几勺油泼辣子，开胃又爽口啊！安康人说是三天不吃酸，走路打窜窜，我看我们安康人不吃辣也回打窜窜的！这油泼辣子做起来不是很难，主要是辣椒要选好，我们家我妈妈和我姐姐她们吃辣那简直无敌了，所以辣椒从来都没断过，妈妈买的辣椒苗等辣椒成熟了，摘下去掉虫眼的、不饱满的，洗净晾干水分太阳下晒干，然后用剪刀剪碎，锅烧红，放点猪油中火炒制有点脆脆的关火，放进舂臼里捣碎，稍微有点粗粗的辣椒块就好了，盛在碗里放点白芝麻、盐搅拌均匀，锅烧油开稍微晾一会，负责油温太高辣椒变会焦的，油倒入辣椒碗勺子搅拌几下，放入辣椒粉十三香再放入熟花生碎，美味的油泼辣子就做好了！吃油饼，卷饼那也离不开油泼辣子啊！我姐姐吃饭感觉菜味道淡了直接是油泼辣子拌饭吃的！说到辣安康不止油泼辣子，很多的菜肴如辣子鸡，又麻又辣，麻辣小龙虾，泡椒雪蘑芋，腊肉皮豇豆，辣子鱼等等，还有夜市的麻辣烫，腊肉烤鱼烤面筋茄子韭菜豆皮魔芋豆腐，没有什么是辣椒不能来配的，安康的火锅店是除了蒸面店外最多的，像我们这无辣不欢的人来说，没有辣椒饭菜对我们来说都可以不存在啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

湖南省，四川，其它省可放不可放

回答于 2019-09-11 08:43:50

湖南湖北四川重庆贵州

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个确实深有同感。多年前我做个几年厨师，一碰到顾客说不要辣椒，确实不知道这道菜该怎么炒下去了。尤其是有地域特色的，有些地方的厨师就是含着辣椒出道的，比如郴州，饭店大多都是做湘菜，大家也知道湖南人爱吃辣，没辣椒吃饭不下。

不如说顾客点一个麻辣豆付或者是辣子鸡丁，顾客说不放辣椒，你说人家厨师怎么炒嘛！就算炒出来了，还能叫这菜名不咯！






回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你这个问题，在我国只少有四个省的人们不放辣椒不会做饭，因为做饭放辣椒，他们首先要能吃辣。这其中四川人必须第一，他们以麻辣为主:其次是湖南，这里的人民以香辣为主。随后要算湖北人以辣不怕闻名，接着要数贵州人以酸辣为主。总之这四个省的人不吃辣的很少。当然其它省份的小数地区也有吃辣很厉害的，比如云南的一部方少数民族。

回答于 2019-09-11 08:43:50

湖南 四川

回答于 2019-09-11 08:43:50

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