您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

白切鸡苏北人喜欢吃吗？

苏北,喜欢吃,白斩鸡白切鸡苏北人喜欢吃吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

白切鸡苏北人喜欢吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

白切鸡苏北人喜不喜欢吃这问题真不好说。为什么呢？因为每一道菜都有人喜欢和不喜欢，每个人的口味和味蕾不同，对所喜欢的食物自然不同，所以不能说苏北人喜不喜欢，这和区域无关的。

下面分享白切鸡做法：

材料：鸡、姜丝、蒜蓉、葱

首先用盐将鸡肉腌制20分钟左右，这一步是为了增加鸡肉的底味，腌好后再用清水洗去盐，将鸡肉放在葱、姜上面开水入锅蒸25分钟，蒸好后用凉开水将鸡肉泡几分钟，受热涨冷缩影响鸡皮紧致、锁住鸡肉水分，泡凉后再切块，再煮酱汁：碗里放盐、糖、蒜蓉淋上烧油，一道白切鸡就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，当然白切鸡适合每个地方人的喜欢、关键只要配上好吃的调料、比如配上秘制的葱油酱适合每一个人喜欢、下面就让大酒店厨师长和大家一起分享葱油白切鸡的实战教程视频

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是糖小厨，关于"白切鸡苏北人喜欢吃吗？"，让我这个地道的北方人回答你的问题。

首先，我是一个北方人，我是来到广东以后才喜欢吃白切鸡的。

我觉得不是喜不喜欢的问题，而是你要接触到白切鸡，尝试吃过它，才有资格讨论好不好吃来决定喜不喜欢吃。每个人的口味不同，但我相信只要吃过正宗的白切鸡，多数会喜欢吃的。但是在苏北，一眼望去，不管是饭店还是卤肉摊都很难看见白切鸡，有，也不是正宗做法，味道做不出来不好吃，自然就不喜欢吃了。

白切鸡是粤菜系，在两广几乎人人都喜欢吃白切鸡，鲜嫩的鸡肉紧致的鸡皮，夹一块白切鸡沾点蒜蓉酱汁，放入口中咀嚼开来，嘴巴到处弥漫着鸡肉的香味，那感觉太享受了。一餐不吃想的慌，我一个星期最少有3天吃白切鸡。

既然白切鸡这么好吃，是怎么做的呢，下面我来分享一下9步做法，学会自己也可以在家做来吃。

1.所有材料洗干净晾干

2.放葱结料酒注水，水高度要末过鸡，尽量多点为好

3.水稍微烧沸后转中火（不能大沸），抓着鸡腿3下3上（也就是放入沸水5秒后提起来再放入，总共3次的意思）

4.即刻拿出把鸡放入冰水一会（第一次冰水是防止鸡皮煮制过程损烂）

5.过完冰水后再次放入水中盖盖，中火煮7分钟30秒关火泡25-30分钟（请计时并切勿开盖）

6.这段时间做酱汁，姜刮成姜蓉，挤出多余的汁水，让姜蓉干燥（这一步防止姜蓉太辣太冲，且汁水多对后面的浇油有影响，水分过多不够香）

7.喜欢葱和香菜的，也切末越碎越好。最后把姜蓉，葱蓉和香菜，鸡粉，糖，盐搅拌均匀。烧点热油浇在上面，滋啦~酱汁完成。

8.鸡完成后，取出二次放入冰水，直至完全冷却（谨记：肉要完全冷却，不然切的时候会散，且皮不脆，肉不弹）。冷却后晾干水，表面刷一层熟油提香和避免风干。

9.切块，摆盘，放上酱汁就完成了，简直色香味俱全。

附上图片，给大家感受下白切鸡的魅力。

以上就是我的回答了，希望对你有所帮助。












回答于 2019-09-11 08:43:50

苏北喜不喜欢吃我不知道，我只知道两广人民特别喜欢吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴可以回答你这个问题，在美食面前，人人都可以是食神，没有国界之别，白切鸡是道粤菜，几乎是两广人家逢年过节的一道名菜，菜色简单，大方，得体。材料也简单，先将买回来的鸡洗干净备用，把锅里的水烧开，放几片姜片下去，烧开水后把火关小，把鸡放下去，不能盖着盖子，因为盖上盖子煮鸡皮容易烂，不美观，慢慢浸二十分钟左右，如果怕不熟就用筷子插一下鸡腿，如果有血水渗出来就证明还没熟透，再浸泡一会儿，等鸡熟透捞起来，也可以煮点姜容当佐料，这样子搭配就更完美了，将姜和葱一起切，切成末，然后加点盐，鸡粉调一下味就可以了，然后烧点热油浇到姜容那里就OK了，把鸡砍块摆盆就可以上桌了，配上姜容当佐料，相信你会喜欢的，喜欢粤菜的朋友，你们在家也可以学学！




回答于 2019-09-11 08:43:50

首先我说一下，我不是苏北人，所以我没法说苏北人喜不喜欢吃。我是湖南人，或许有“童鞋”要问了，你一个湖南人来凑啥热闹。我虽然是湖南人但是我在广东生活了十多年了，吃过的白切鸡不能绕地球一圈但绕篮球场一圈应该是有的。[憨笑]

 1/2    1 2 下一页 尾页