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餐饮行业在疫情过后会到低谷吗?怎么判断?
疫情,餐饮业,餐饮餐饮行业在疫情过后会到低谷吗?怎么判断?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 现在疫情得到控制,餐饮行业受到了很大影响,我想问同行和条友们我们餐饮行业的工作成员们改行的机率会有多大,小饭店何去何从,疫情过后多久会恢复元气
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
不会低谷!人常而食,该吃还吃,该化还化,只是消费方式可能有变,冲击到个别餐饮业!餐商应而智对,这些都是过渡效应,暂时之情,时长自复正常常态!勿听流语乱脚,该干什么,力干什么!一定会更好向前!
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我姐就是开小饭店的,前几天刚建议她把门市退了,一年四万多的房租,然后她的饭店所在区域也是拆迁范围。存在很大的不确定因素,今年经济形势不容乐观,还是轻资产比较好。
第二:我姐夫的卤菜手艺很不多,口味很好,我直接建议她在朋友圈里售卖,前一天联系好预定客户,第二天开车去送,不要配送费。
第三建议她如果做的好了,可以上美团,饿了么外卖平台。
总之今年餐饮行业不建议大操大办,成本越小越好。
另外我做社交电商,收入一天也有五六百,我建议我姐也做,配送菜品的时候,每个外卖袋子里面放一张宣传单页,零碎时间搞个副业收入。
总之一定要线上线下相结合。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.受这次疫情的影响,餐饮行业确实受到了打击,特别是在去年年底接盘的餐饮业,刚刚装修完毕准备年后有个开门红呢,想不到遇到了这次疫情投资无法回报,真的是天有不测风云啊,这两个月以来,疫情也得到了控制,随着复工复产,餐饮业也可以开业了。这一段的人们都在家憋着急了,都想出去搓一顿呢 。
2.由于近期国外输入病例增加,国家也比较重视,社会恢复正常的过程是一个渐进的过程,随着国内疫情防控的绝对胜利,我想我们的餐饮业很快会恢复,估计在5月底就会恢复元气。
3.其实餐饮业,小饭馆在人们生活中起到了非常重要的作用,人们不可能经常呆在家里点外卖,人们需要体验式消费,现在马云先生也提出以后要大力发展社区体验式零售,也提倡线下消费,我想餐饮业、小饭馆未来的发展还是很好的。特别是小饭馆要做自己的特色,一定会吸引很多人来光顾。
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮行业将会产业升级
回答于 2019-09-11 08:43:50
每一次疫情的发生,都会在一段时间内持续影响商业经济和民众生活,餐饮更是首当其冲。
可以说,重创之后的反弹,都是适应新需求、餐饮新变革的起点。
回顾2003年非典后的变化,新型肺炎后餐饮会有这些重大变化:
01
餐饮业整体质量大升级
这里说的“质量”,是指行业企业的整体发展质量。
餐饮是所有行业中壁垒低、企业规模小、行业集中度的行业,本次疫情会使得抗风险能力小的企业意外出清,留下更多的是强企业、大企业,行业整体质量会提高。
同时,这次疫情也促使行业对企业运营能力升级、管理水平提出更高要求和标准,而“老弱病残的小企业”则很难实现这一升级转变。
02
食材安全成下一轮生存根本
食材可追溯、食材大品牌会成为下一轮餐饮生存和竞争的焦点。
新型肺炎又一次用生死教育了大众:野生动物、不可追溯、没有安全标准的食材有巨大安全隐患。
新型肺炎后时代,餐饮一定要围绕“食材安全”发力,这不仅是生存之本、社会责任,更是竞争焦点。
03
放心餐厅会赢得顾客首选
以新型肺炎为代表的突发性公共卫生事件,对餐饮业发展的影响绝不仅仅是表面的经济损失数据,而是在食品安全卫生领域对人们餐饮观念、习惯和行为方式产生的长远影响。
新型肺炎过后,为了适应这一新的餐饮习惯和需求,很多餐饮企业会更加注重食品安全,甚至成为企业核心理念:做顾客放心的餐厅,会赢得下一轮竞争。
04
抗风险能力成企业存活指标
面对重大疫情,暂停营业、房租、人工成本照付,巨大的运营成本考验的是餐饮企业抵抗风险的能力。
非典时期,很多地方的闭店率高达90%,能够扛的下来的,永远是那些之前就在不断练好内功、不断打造产业链和组织力的餐饮企业。
因此,此次疫情过后,不少餐饮企业更加注重自身的抗风险能力,准备好现金流,练好肌肉。
05
强化供应链、合规采购是标配
此次新型冠状病毒来源已被证实,来源于武汉华南海鲜市场非法销售野生动物。
消息一出,更是给餐饮人敲响警钟:多地餐饮协会均已表明,禁止使用来源不明的肉类,尤其是野味、海鲜,商家要秉承不买不卖不做的原则;禽、蛋、肉类等食品在系列加工过程中,要格外注意卫生细节,尽量减少售卖生冷食物。
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