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烘焙行业今后发展会越来越好吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

烘焙行业今后发展会越来越好吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

烘焙行业今后发展会越来越好吗？答案是肯定的！

因为民以食为天，社会无论怎样发展，人们对美食的热爱是不可辜负的！特别是西点烘焙类。为什么？

因为当今社会是80－90－00后的主流社会，他们对西点面包类的热爱要远远超越传统美食。烘焙店的蛋糕，面包都是健康营养的食品，它不含有防腐剂，以及各种食品添加剂，适合儿童和老人食用。

现在年轻的宝妈也都愿意在家里买一些烘焙工具，去做一些面包，蛋糕给家里人食用。同时还能和孩子们体验烘焙乐趣。

综上所述烘焙行业会越来越好的！但是要想在任何行业有所成就，都需要付出艰辛的努力和付出，希望准备从事烘焙行业的你充分做好心里准备！

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人不看好。主要是烘培行业需求不高，面包蛋糕无法成为国人主流餐饮。更关键的是中国餐饮已经摄入过量油脂，烘培食品的油盐糖更是严重超标。在越来越追求食品健康的今天，烘培食品市场容量不可能有爆炸式增长。

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人也是不看好，先从大方向看起，相比火锅、小吃等品类来说，烘焙历来显得比较低调，但从相关数据就能看到它在“默默前进”。

根据国家统计局发布数据显示，2018年中国烘烤食品糖制品行业营业务收入为5634亿元，业务收入同比增长了6.1%。其中，糕点面包、饼干行业主营业务同比分别增长了8.9%、6.5%。

由此可见，中国烘焙行业正在加速增长。

2019年上半年，全国烘焙门店数量已接近50万家。但从增长数据来看，烘焙的发展并不是一路坦途。

2017年上半年，烘焙行业走向低谷，门店数量出现大幅下降。但经过一年半的恢复，2019年上半年，全国烘焙门店数量已基本恢复到2016年水平。做烘焙人都知道，2016年前烘焙行业还在飞速发展，很多加盟品牌的，都大肆宣传招加盟商，从而收割一波韭菜，加盟商亏钱，品牌商赚了一波加盟费和加盟商的智商税后轻易脱身，把一波又一波加盟商带进坑后，不管不顾，这批加盟商有些是零烘焙相关经验 相关行业认知的，然后果不其然熬不过三年，纷纷转让倒闭，亏的二三十万，少的也亏店面装修设备的钱。但有个别幸运的，投资到好的地段，天时地利人和加运气好，2016年入场的，也赚了几年钱，但由于近年来市场竞争激烈，就拿蛋糕来说，早几年蛋糕都做到六七十一磅，那时可能还用罐头水果植物奶油就可以了，越来越多人注重健康，材料，更偏于私房，工作室类型的出品，所以人民多了选择，也不再仅限于蛋糕店预定生日蛋糕。然而更注重材料，要求更精致，水果要新鲜的，奶油要求动物奶油的，但价格还是没有涨起来，还是维持在六七十一磅的价位幅度，因为你不做大把私房蛋糕出来做，选择多了，人们价格也透明了。

拿我们自身作为例子来说吧2016年入行，那时看中的就是烘焙飞速发展，还有加盟商的利益引诱，然后贸然加入了烘焙行业，进来才发现，一入烘焙深似海，材料五谷不分，各种各样的预拌粉，代替了以往人工化，但更多的预拌粉添加剂，也失去了烘焙产品的原来的味道。慢慢的人们也吃腻了，人们最近这几年也吃回五谷杂粮，不再以面包西点是富有的特征而自豪，更偏向于健康原始食材，所以烘焙行业价格偏高，销量也上不去。

还有就是人工方面 ，烘焙行业人才稀缺多年经验的老师傅要价高，可能小店请不起，大店养不住。很多店就转成夫妻模式，但毕竟精力有限，产品开发，更新方面就没有那么快了，慢慢就成了越做越死的状态.

创业有风险，投资需谨慎，多了解才下手。







回答于 2019-09-11 08:43:50

一个出色的西点烘焙人才要懂得法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。

我身边的朋友有几个是做烘培的，学成之后自己在外面开了间门店，干了一年多赔了几十万，没办法继续找门店干。再一次偶然的机会下听到某大学有商业街门面对外出租，托关系找朋友把门面租了下来。在里面经营了几年生意红红火火，这两年把欠账还完，买了车买了房。你要是问他选择西点烘培会后悔吗？他可能会说再给我一次选择的机会，他也可能会选择其他行业。

人不管做哪一行，都会有成功失败。每个人的人生轨迹不一样，差之毫厘失之千里。只要努力过，别将来后悔就好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

-个行业的兴起和发展除了有创新者还要有爱好并发扬的人，烘培师对于烘培行业就是这样的一个存在。有调查显示，未来5年内,烘焙师的社会需求量可能会达到200万人，每年行业缺口或高达10万余人。中国烘培烘焙人才稀缺，从业人员约10万，优秀烘焙技术人才更少。也就是说，未来我国对烘培人才的需求还是会持续增加! .

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