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平底锅蛋糕（平底锅蛋糕卷的做法）

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言鸡蛋味甘性平，含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

2、具有滋阴润燥、安心养神、养血安胎、延年益寿之功。

3、鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人誉为“理想的营养库”材料主料：鸡蛋3个、面粉40克；辅料：红糖8克、白糖5克、食用油2克、温水适量、盐1克平底锅蛋糕1红糖用开水化开备用2准备平底锅，锅边刷一层油，锅底放入油纸备用3蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水干净的碗里4蛋黄加入0.5克盐，用筷子打成蛋液，加入红糖水搅拌匀，加入过筛面粉5搅拌至顺滑无颗粒的面糊，加入食用油搅拌成可流动性面糊放置一旁备用6接下来准备打发蛋清。

4、蛋清加入0.5克盐，分两次加入白糖打发至硬性发泡7取三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀（要慢慢的轻轻的翻拌哦）然后把剩下的蛋白分两次加入蛋黄糊里，每次加蛋白一定要翻拌均匀以后再加入剩下的蛋白哦（这样蛋糕糊才能完全融合哦）8平底锅提前预热，倒入蛋糕糊将表面抹平，盖上锅盖，电磁炉您就用2档火烤18分钟后关火，闷10分钟9蛋糕表面凝固，用牙签插进蛋糕里，取出牙签，如果牙签表面光滑，表示蛋糕已经烤好了，相反的，如果牙签表面粘着粘粘的蛋糊说明蛋糕还没熟哦。

5、如图所示，蛋糕烙好了哦。

6、10烤好的蛋糕倒扣在菜板上凉凉，揭去油纸，用刀切开，即可食用11再来张正面照小贴士搅拌好的蛋黄糊过滤更细腻，做出的蛋糕口感更喧软，蛋清不能打发过头哦，为什么呢，蛋清打发过头，蛋糕就发不起来哦。

7、喜欢甜的朋友可以多加些糖。

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