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冲泡茶叶用水的选择很重要吗？
茶叶,茶汤,纯净水冲泡茶叶用水的选择很重要吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然很重要，茶叶大致分为七大类，绿茶，红茶，黑茶，青茶，白茶，黄茶，还有花茶类，不同的茶叶制作方法，时间，工序都是不一样的，所需要水的温度也是不一样的，这要依茶选择泡水的温度，口感什么的都会有所区别
回答于 2019-09-11 08:43:50
只能说有点关系，再好的水也泡不出龙井茶出来，关键在于茶，其次是水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水很关键，水温也很重要
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常重要，三分茶七分水！无论是天然还是人工瓶装水，只要是含有丰富矿物质的水即可。酸碱度适中为好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个得分用途：如果是泡来喝的，那最好选用矿泉水。如果是泡来用来在加工，比如做奶茶，水果茶类。往往茶鲜味会被奶味及果味掩盖，再从物料成本控制角度来看，选用一般的开水即可。主要是要注意冲泡比例及时间控制。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很重要，多少度的水泡什么样的茶
回答于 2019-09-11 08:43:50
冲泡茶叶的水是泡茶的灵魂。
已经试过很多次了，山泉水现在是最好的选择。其次是纯净水，再下来是算来水。最早上世纪人们已经短简用山泉来泡茶，最次的也要用古井水，让人去挑水，用一担水前面的好一桶，而且要用木桶来装水。
再向前推就是梅花雪水是顶级的泡茶用水，冬天梅花上面的雪弄到瓦罐里，深埋在地下，等到尊贵的客人来时，才把这罐水请出来加热泡茶的。
茶文化也是中国的古老文化，文明的发展靠的就是这些物辈们不了解的，在古代已经成为“学问”了。
我是位厨师，我熟知很多香料，专业于凉菜、卤味、烧烤制做，而有时候对卤水的调制时也经常关注到水的问题。
在20年前已经注意到卤水的选用什么样的水来调制卤汤，为了使卤味更香，使用过农夫山泉来起卤，专业去山里拉水回来，有时候为了制作卤汤达到最好的香味出来，拿着水桶开车几个小时拉山里的水回来制作卤汤。
炖鸡的时候，选择农夫山泉比自来水香很多，一次用两相同的砂锅、相同老鸡、相同的火，只是水不同，一个自来水、一个农夫山泉水，同时开火，同时加热，同煮6个小时后，老鸡已经找不到了，都是鸡肉沫，过滤出汤后，品尝汤的味道，农夫山泉不用添加味精，放少许盐下去，喝起来已经非常“鲜”了。而自来水煮出来的鸡明显比不上农夫山泉水煮的鸡汤。
我和农夫山泉没有关系，只不过是省得去找山里的泉水。
信阳的毛尖大家都听说过吧，河南最有名气的茶叶了，去信阳毛尖的产地，用信阳水泡信阳茶，茶的清香味非常浓郁，为了验证水的问题，直接把他给我们泡的茶叶拿了些，回到洛阳后用洛阳水泡茶，气味就小很多了。
好茶要用好水泡，用它应该有的温度去泡，这是正确的泡茶方式。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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