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冲泡茶叶用水的选择很重要吗？
茶叶,茶汤,纯净水冲泡茶叶用水的选择很重要吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
水为茶之母，器为茶之父。
泡茶用水和茶具，都会对茶叶的风味产生影响，自然是很重要的。
就拿泡茶用水来说。
我们家里常见的自来水，其实并不适合泡茶。
因为自来水是经过自来水厂统一消毒的，水中会留下微量的氯气残留物。
泡茶时，这些微量的氯气残留物会与茶味物质发生反应。经过这么一消耗，茶味物质的量减少，那么能够被我们感受到的茶香、茶味就会弱了许多，变得不好喝。
过滤水，也不建议泡茶。
因为家用过滤器的工作原理，是筛掉水中的大颗粒杂质，但并不能阻挡微量的氯气残留物。
所以本质上，过滤水泡茶时，也存在和自来水相似的问题。
泡茶，一般建议用纯净水，因为纯净水质地简单，不会对茶叶的风味造成影响。
而且现如今在超市、便利店、杂货店里，都能买到纯净水，获取难度低。
当然，如果有条件的话，选择山泉水也是可以的。
好的山泉水，能够让茶汤更加稠滑，让喝茶体验更好。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我是国家二级评茶师，
水的选择很重要：
1、审评茶叶，需要用纯净水，因为纯净水冲泡释放的就是茶的本味。
2、发酵类茶叶，如普洱熟茶，黑茶类，大红袍类，红茶类，建议采用纯净水或弱碱性，含微量元素钙镁铁元素少的水，这样泡出来的茶汤滋味丰富，有活性，茶汤不会寡淡因为发酵类茶叶里的物质会和发酵类茶的发酵类物质融合不好。
3、不发酵类茶叶，如普洱生茶，绿茶，白茶等，适宜选择山泉水，矿物质丰富的水，这样茶汤活性好，甜润。
4、整体建议选择流动的活性水，软水。
审评推荐怡宝纯净水。
泡普洱熟茶等发酵类茶叶，推荐哇哈哈等纯净水，如大里产的。
泡普洱生茶，绿茶等不发酵类或微发酵类茶叶，推荐选择农夫山泉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“对不同的茶要求用不同的水温,一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的,可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出。某些嫩度很高的绿茶,如龙井茶,应用80℃～85℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好茶选好水，一点没错！正如这杯生态普洱紫娟红茶，南茶北水，选用青岛崂山矿泉水，口感细腻饱满，味道浓香回甘，茶是好茶，当然配优质水更能体现它的珍贵品质
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然重要，因为水的口感和所含的物质不一样和茶发生的反应也不一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好是山泉水，没有的话纯净水也可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，冲泡茶叶对水的要求到底重不重要？
这个取决于我们冲泡的是什么品种的茶叶，有些茶叶对水的要求比较好，但是有些品种的茶叶又没有那么苛刻！
到底什么茶叶我们要讲究水质、水温和冲泡时间呢？下面给大家发表一下我个人得见解！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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